Гарбузок – Белорусский тыквенный суп
Белорусский тыквенный суп («гарбуз» по-белорусски – тыква).
На 6 порций
Время приготовления: 40 мин
500 г тыквы
1 средняя луковица
5–7 веточек зелени сельдерея
0,5 пучка укропа
0,5 пучка петрушки
2 стакана воды
1 стакан молочной сыворотки
1 ст. л. растительного масла
100 г свиного жира
щепотка тмина
соль по вкусу
- Тыкву помыть и очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками. Очистить луковицу, мелко нарезать. Промыть всю зелень, мелко нарубить.
- Кусочки тыквы залить водой и сывороткой, добавить соль по вкусу и варить на среднем огне 20–30 минут, до мягкости.
- В сковороде подогреть растительное масло, выложить в него лук и спассеровать до прозрачности. Растереть свиной жир с тмином.
- За 5 минут до готовности выложить в суп жареный лук, зелень сельдерея и растёртый с тмином свиной жир. Перемешать.
- Подавать к столу горячим, посыпав рубленой зеленью.
Калорийность: 75 ккал