Пишингер – Десерт по-австрийски
Блюдо австрийской кухни, торт, автором которого стал кондитер Оскар Пишингер. Отличительной особенностью этого десерта является то, что изготавливается он из полуфабрикатов и не требует выпечки. Основой для него служат тонкие карлсбадские вафли-оплатки. Их укладывают в 5 слоёв и промазывают начинкой.
На 8 порций
Время приготовления: 30 мин + охлаждение и прессование
2 яичных желтка
100 г сахарной пудры
250 г сливочного масла
150 г тёртого шоколада
20 г растворимого кофе
5–6 круглых тонких вафель
100 г измельчённых орехов
Калорийность: 450 ккал
• Желтки растереть добела, добавить сахарную пудру, нарезанное кубиками масло.
• Шоколад растопить, добавить в крем.
• Всыпать кофе и орехи, вымешать до однородности. Убрать крем в холодильник на 30 минут.
• Вафли смазать частью охлаждённого крема, сложить стопкой и поместить под пресс на пару часов.
• Обмазать пишингер кремом сверху и посыпать измельчёнными орехами.