Фул — Старинный британский десерт

Старинный британский десерт из фруктов или ягод и взбитых сливок. Впервые блюдо упоминается в 1598 году в одном из писем королевского лакея. Долгое время рецепт считали привезённым из Франции, но в ХХ веке историки доказали что фул – это истинно английское блюдо. И название его означает «полный», так как специальную тару наполняли десертом до краёв и заливали воском. Так лакомство можно было довольно долго хранить. Старинный фул делали из заварного крема, пюре из крыжовника и розовой воды. Современный вариант гораздо проще, чаще всего для него используют готовые или взбитые вручную сливки и различные джемы или пюре из свежих ягод и фруктов.

На 2 порции

Время приготовления: 30 мин + охлаждение

200 г свежей или замороженной клубники

60 г сахара

240 мл сливок 35 % жирности

1 ст. л. ванильного сахара

Калорийность: 109 ккал

• Клубнику промыть, обсушить, удалить чашелистики. Перемолоть блендером до состояния однородного пюре, добавить сахар, перемешать до полного его растворения. Поместить пюре в холодильник на 2–3 часа.

• Охлаждённые сливки взбить с ванильным сахаром до устойчивых пиков.

• Половину сливок выложить в высокий стакан, сверху выложить охлаждённое ягодное пюре, дополнить стакан оставшимися сливками.

• Держать десерт в холодильнике до подачи.

Добавить комментарий