Фролла — Итальянское песочное тесто

Итальянское песочное тесто. Особенность его заключается в том, что, так как в Италии особенно ценится тонкое тесто, в смесь для него добавляется яичный желток, придающий ему пластичность, несвойственную другим видам песочного теста.

Рассыпчатое печенье из теста фролла

На 6–8 порций

Время приготовления: 40 мин

250 г пшеничной муки

125 г сахара

1 яйцо + 1 яичный желток

135 г сливочного масла

щепотка соли

цедра 1 лимона

сахарная пудра для посыпки

Калорийность: 385 ккал

• Муку просеять на стол. Всыпать сахар, добавить яйцо и желток, размягчённое сливочное масло и щепотку соли. Цедру натереть, добавить к другим ингредиентам.

• Замесить эластичное тесто. Оно должно отставать от рук. Завернуть в пищевую плёнку убрать в холодильник на 1–3 часа.

• Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5–1 см. Нарезать небольшие печенья. Сделать на них проколы вилкой.

• Выложить на смазанный маслом противень, выпекать 10 минут в разогретой до 200 °C духовке. Переложить на блюдо, остудить. Посыпать сахарной пудрой, подавать к столу.

Добавить комментарий