Фролла – Итальянское песочное тесто
Итальянское песочное тесто. Особенность его заключается в том, что, так как в Италии особенно ценится тонкое тесто, в смесь для него добавляется яичный желток, придающий ему пластичность, несвойственную другим видам песочного теста.
Рассыпчатое печенье из теста фролла
На 6–8 порций
Время приготовления: 40 мин
250 г пшеничной муки
125 г сахара
1 яйцо + 1 яичный желток
135 г сливочного масла
щепотка соли
цедра 1 лимона
сахарная пудра для посыпки
Калорийность: 385 ккал
• Муку просеять на стол. Всыпать сахар, добавить яйцо и желток, размягчённое сливочное масло и щепотку соли. Цедру натереть, добавить к другим ингредиентам.
• Замесить эластичное тесто. Оно должно отставать от рук. Завернуть в пищевую плёнку убрать в холодильник на 1–3 часа.
• Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5–1 см. Нарезать небольшие печенья. Сделать на них проколы вилкой.
• Выложить на смазанный маслом противень, выпекать 10 минут в разогретой до 200 °C духовке. Переложить на блюдо, остудить. Посыпать сахарной пудрой, подавать к столу.
