Чимичурри — Латиноамериканский соус на основе петрушки, чеснока и оливкового масла

Чимичурри

Латиноамериканский соус на основе петрушки, чеснока и оливкового масла. Как правило, чимичурри используется для маринования мяса. В соус также добавляется уксус и, в зависимости от его вида, соус готовится из разных ингредиентов. Если уксус красный – то в чимичурри добавляют помидоры и перец чили, а если белый – только зелень и чеснок.

Время приготовления: 2 часа

небольшой пучок петрушки

небольшой пучок кинзы

небольшой пучок орегано

5 зубчиков чеснока

0,5 ч. л сушёного красного перца

1 ч. л. лимонной цедры

1,5 ч. л. соли

щепотка сахара

3 ст. л. белого винного уксуса

250 мл оливкового масла

Калорийность: 324 ккал

• У зелени отделить листья, промыть и поместить в блендер, перемолоть до однородности.

• Чеснок очистить, пропустить через пресс и растереть в ступке с красным перцем, лимонной цедрой, солью и сахаром. Затем смешать с уксусом и перемолотой зеленью.

• Приготовленную смесь залить оливковым маслом, тщательно перемешать, растирая, и оставить на 2 часа.

• При подаче соус ещё раз тщательно перемешать.