Том Кха Кай – Тайский суп из курицы
Тайский суп из курицы с кокосовым молоком. Второй по популярности суп в Таиланде после супа Том Ям.
На 4 порции
Время приготовления: 30 мин
150 г шампиньонов
400 г куриного филе
1 луковица шалота
1 стебель лемонграсса
0,5 острого перчика чили
цедра 0,5 лайма
4 стакана кокосового молока
4 листа кафрского лайма
50 г тёртого имбиря
0,5 стакана сока лайма
0,5 стакана рыбного соуса
2 ч. л. сахара
4 веточки кинзы
Калорийность: 71 ккал
• Грибы нарезать на четвертинки. Куриное филе нарезать на тонкие брусочки. Лук-шалот и лемонграсс очистить от верхнего слоя, перчик чили вымыть, всё нарезать ломтиками. Цедру лайма мелко нарезать.
• Кокосовое молоко влить в кастрюлю, довести до кипения, добавить шампиньоны, лук-шалот, лемонграсс, листья кафрского лайма, чили, цедру лайма и имбирь. Варить 2 минуты до появления аромата.
• Влить в кастрюлю сок лайма и рыбный соус. После закипания добавить куриное филе и сахар, варить на сильном огне в течение 10 минут.
• Готовый суп разлить по глубоким тарелкам, удалить кусочки лемонграсса, украсить веточками кинзы и подать к столу.