Паштет из куриной печени по-французски

 

Наш сайт: https://gotovka24.ru

 

На 3 порции

Время приготовления: 30 мин

600 г куриной печени

2 средние луковицы

1 средняя морковь

3–4 ст. л. куриного жира

100 г сливочного масла

2 яйца, сваренных вкрутую

3 ст. л. бульона

соль и перец по вкусу

Калорийность: 87 ккал

• Печень промыть, положить в кастрюлю. Залить водой так, чтобы она только покрывала печень. Варить на среднем огне в течение 10–15 минут. Бульон сохранить.

• Лук и морковь очистить, мелко нарезать. Куриный жир растопить на сковороде, спассеровать лук и морковь до мягкости.

• Печень, овощи и сливочное масло дважды пропустить через мясорубку.

• Яйца очистить, измельчить. В печёночную массу добавить жир со сковороды, яйца и немного тёплого бульона. Хорошо перемешать, переложить в форму. Перед подачей охладить.