Салат с красной фасолью и заправкой с соусом наршараб по-азербайджански
Наш сайт: https://gotovka24.ru
Наршараб
Азербайджанский соус, который готовится путём сгущения гранатового сока с добавлением сахара. Для аромата в него кладут кориандр, базилик, корицу и другие специи.
Наршараб подают в качестве соуса к блюдам из мяса и рыбы, а также к овощам, делают на его основе заправку к салатам.
Салат с красной фасолью и заправкой с соусом наршараб
На 4 порции
Время приготовления: 20 мин
100 г салата айсберг
100 г краснокочанной капусты
1 ч. л. лимонного сока
1 банка консервированной красной фасоли (200 г)
зёрна 0,5 граната
1 ст. л. семян подсолнечника
1 ст. л. семян тыквы
соль
Для заправки
1 ст. л. соуса наршараб
1 ч. л. лимонного сока
4 ст. л. оливкового масла
соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
Калорийность: 67 ккал
• Салат промыть, обсушить и нарвать руками. Капусту тонко нашинковать, чуть присолить, сбрызнуть лимонным соком и помять, чтобы она стала мягче.
• С фасоли слить жидкость, промыть под холодной водой. Гранат разобрать на зёрна.
• На сухой сковороде слегка обжарить семена подсолнечника и тыквы.
• Приготовить заправку: смешать соус наршараб, лимонный сок и оливковое масло, добавить соль и перец по вкусу, размешать до растворения соли.
• Смешать ингредиенты салата, полить заправкой и подавать к столу.