Нохотли-угра – Суп из нута с овощами и фрикадельками по-узбекски
Наш сайт: https://gotovka24.ru
Узбекский суп из нута с овощами и фрикадельками из баранины.
На 4 порции
Время приготовления: 1 час + замачивание
0,5 стакана нута
2 л воды
1 пучок укропа
2 небольшие луковицы
2 ст. л. растительного масла
400 г бараньего или говяжьего фарша
1 яйцо
400 г готовой домашней лапши
соль и перец по вкусу
Калорийность: 73 ккал
• Нут залить холодной водой, оставить на 5–6 часов. Воду слить, нут промыть. Переложить в кастрюлю, залить свежей водой, варить 40 минут до мягкости.
• Укроп промыть, стряхнуть воду, измельчить. Лук очистить, мелко нарезать, спассеровать в растительном масле до прозрачности, охладить.
• В фарш добавить обжаренный лук и яйцо, посолить, поперчить по вкусу, перемешать, чтобы он стал однородным. Сформировать из фарша небольшие шарики.
• Фрикадельки поместить в кастрюлю с нутом, довести суп до кипения, добавить лапшу, соль и перец. Варить 15 минут до готовности лапши. Снять с огня.
• Суп разлить по тарелкам, украсить зеленью, подавать к столу.