Нуазетт — Маленькие мясные шарики по-голландски

 

Наш сайт: https://gotovka24.ru

 

Маленькие круглые шарики из говяжьего филе или филе ягнёнка, жаренные в масле или тушённые в соусе. Могут быть как цельными, вырезанными из мягкого филе, так и рублеными, в этом случае они напоминают фрикадельки. Подают нуазетт обычно с гарниром из картофеля, артишоками, соте из баклажанов, а также с различными соусами.
На 3 порции
Время приготовления: 45 мин

500 г говяжьего филе

50 г сливочного масла

0,5 стакана мясного бульона

зелень для подачи

соль и перец по вкусу

Калорийность: 263 ккал

• Вырезать из мяса небольшие шарики с помощью специального ножа или очень мелко нарубить ножом и слепить небольшие шарики.

• Сливочное масло растопить на сковороде, обжарить шарики до румяной корочки.

• Влить в сковороду бульон, накрыть крышкой, тушить 20 минут до готовности. Если жидкость полностью выкипает, доливать ещё бульона. В конце посолить и поперчить по вкусу.

• Зелень промыть, стряхнуть воду. Выложить нуазетт на блюдо, дополнить зеленью, подавать к столу.

• По желанию блюдо можно дополнить томатным, сливочным или брусничным соусом, а также жареным или отварным картофелем.