Смалец с чесноком из нутряного сала
Наш сайт: https://gotovka24.ru
Нутряное сало
Сало, окружающее внутренние органы животного, внешне оно выглядит как свёрнутая сетка. Нутряное сало отличается уникальными лечебными свойствами. Особенно хорошо оно помогает бороться с заболеваниями нижних дыхательных путей – бронхитами и пневмониями. Для лечебных целей его обычно перетапливают, а затем употребляют внутрь либо наружно.
В кулинарии нутряное сало применяется нечасто в связи с его специфической структурой. Тем не менее, этот вид сала содержит много полезных веществ и витаминов. Чаще всего используют свиное нутряное сало. В нём содержатся витамины A, E, D и К. Богато оно также цинком, калием, магнием, фосфором и другими микроэлементами.
Смалец с чесноком
Время приготовления 50 мин
600 г нутряного сала
2 зубчика чеснока
0,5 ч. л. соли
щепотка молотого чёрного перца
Калорийность: 899 ккал
• Нутряное сало положить в казан или глубокую сковороду, вытапливать на слабом огне, не накрывая посуду крышкой. Появляющийся жир сливать в отдельную посуду. Повторять, пока не вытопится всё сало.
• Чеснок очистить, раздавить, выложить в посуду с жидким салом, добавить соль и перец, перемешать.
• Оставить охлаждаться при комнатной температуре, убрать для хранения в холодильник.