Обацда (обатцер) – Баварская закуска из сыра камамбер
Известная баварская закуска из зрелого сыра камамбер, сливочного масла, лука, тмина и сладкой молотой паприки. Иногда в неё могут добавлять мягкий сыр, густые сливки или пиво.
Традиционно эта закуска подаётся к пиву с ржаным хлебом и нарезанным кольцами луком.
На 3–4 порции
Время приготовления: 20 мин + охлаждение
1 луковица шалота
250 г сыра камамбер
100 мягкого сливочного сыра
40 г сливочного масла
3 ст. л. светлого пива
щепотка молотой паприки
щепотка тмина
1 луковица
несколько перьев зелёного лука
ржаной хлеб для подачи
соль и перец по вкусу
Калорийность: 346 ккал
• Лук-шалот очистить и очень мелко нарезать.
• С камамбера срезать корочку, мякоть мелко порубить широким ножом. Добавить к камамберу сливочный сыр и масло, размять вилкой до однородности.
• Влить в закуску пиво, добавить паприку, тмин, соль и перец по вкусу.
• Закуску тщательно вымесить вилкой и оставить в герметичной таре в холодильнике на 2–3 часа.
• Выложить настоявшуюся закуску в тарелку, посыпать колечками репчатого лука и нарубленным зелёным луком. Подать к столу со свежим ржаным хлебом.
