Мошубиринч — Суп по-таджикски

 

Наш сайт: https://gotovka24.ru

 

Блюдо таджикской кухни. Густой, наваристый суп с мясом с добавлением риса и бобов маш, который готовят в глубокой сковороде.
На 2 порции
Время приготовления: 1 час

200 г баранины

30 мл растительного масла

1 луковица

1 морковь

20 г томатной пасты

80 г бобов маш

60 г длиннозёрного риса

пучок свежей зелени

соль и перец по вкусу

Калорийность: 113 ккал

• Баранину вымыть, разрезать на небольшие куски. Выложить в глубокую сковороду или сотейник и обжарить на растительном масле до румяной корочки.

• Лук очистить, мелко нарезать, добавить к баранине, немного обжарить.

• Морковь очистить, нарезать мелкими кубиками, выложить в сковороду, жарить 5 минут.

• Добавить томатную пасту, тушить 10 минут.

• Маш промыть, выложить в сковороду. Влить воду, варить на слабом огне до полуготовности бобов. Рис промыть, добавить в суп, варить до его мягкости.

• За 10 минут до готовности суп посолить и поперчить. Зелень промыть, стряхнуть воду, мелко нарезать. Подавать мошубиринч с зеленью.