Суп из зелёного горошка с мятой по-украински

Наш сайт: https://gotovka24.ru

На 4 порции

Время приготовления: 30 мин + охлаждение

1 пучок свежей мяты

1 пучок зелёного лука

1 крупная картофелина

1 зубчик чеснока

850 мл куриного бульона

150 мл сливок 33 % жирности

250 г молодого зелёного горошка

1 ст. л. сахара

1 ст. л. лимонного сока

соль по вкусу

Калорийность: 62 ккал

• У мяты отделить листья и очень мелко нарубить. Зелёный лук промыть и очень мелко нарезать. Картофель очистить, мелко нарезать. Чеснок очистить, пропустить через пресс.

• В сотейник влить бульон, добавить лук, картофель и чеснок, довести до кипения на сильном огне. Уменьшить огонь до среднего и варить 15 минут.

• Зелёный горошек (3 ст. ложки) опустить на 3 минуты в кипящую воду. Откинуть в дуршлаг и переложить в миску с ледяной водой.

• Оставшийся горошек добавить в суп, проварить 5 минут и снять сотейник с огня.

• Добавить мяту, сахар и лимонный сок. Немного остудить и измельчить блендером до однородной массы.

• Вернуть в сотейник, довести до кипения и влить половину сливок, посолить по вкусу. Поставить суп в холодильник на 15 минут.

• Перед подачей на стол добавить в суп оставшиеся сливки и зелёный горошек.