Пончики в карамели по-американски
Наш сайт: https://gotovka24.ru
На 4–5 порций
Время приготовления: 30 мин
240 г пшеничной муки
20 г сахара
20 г сливочного масла
6 яиц
1 стакан сухого белого вина
500 мл оливкового масла для фритюра
Для карамели
100 г мёда
100 г сахара
Калорийность: 334 ккал
• Приготовить пончики. Муку смешать с сахаром. Сливочное масло растопить, остудить. По одному ввести в сливочное масло яйца, каждый раз перемешивая венчиком до однородности. В мучную смесь влить вино, перемешать, добавить смесь яиц и масла. Замесить гладкое мягкое тесто.
• Из приготовленного теста сформировать длинную колбаску диаметром 2–3 см. Нарезать колбаску на кусочки толщиной 2–3 см.
• В глубокой сковороде хорошо разогреть оливковое масло. Обжарить пончики во фритюре по 3–4 минуты с каждой стороны. С помощью шумовки выложить пончики на бумажное полотенце, дать стечь лишнему жиру.
• Приготовить карамель. В светлой толстостенной кастрюле на слабом огне растворить сахар, добавить мёд, готовить, встряхивая кастрюлю, до тех пор, пока мёд не растворится.
• Когда смесь приобретёт золотистый цвет, всыпать в карамель сразу все пончики, готовить на слабом огне, помешивая шумовкой, 4–5 минут.
• Снять с огня, шумовкой достать пончики из карамели, выложить на широкое блюдо.