Пончики в карамели по-американски

 

Наш сайт: https://gotovka24.ru

 

На 4–5 порций

Время приготовления: 30 мин

240 г пшеничной муки

20 г сахара

20 г сливочного масла

6 яиц

1 стакан сухого белого вина

500 мл оливкового масла для фритюра

Для карамели

100 г мёда

100 г сахара

Калорийность: 334 ккал

• Приготовить пончики. Муку смешать с сахаром. Сливочное масло растопить, остудить. По одному ввести в сливочное масло яйца, каждый раз перемешивая венчиком до однородности. В мучную смесь влить вино, перемешать, добавить смесь яиц и масла. Замесить гладкое мягкое тесто.

• Из приготовленного теста сформировать длинную колбаску диаметром 2–3 см. Нарезать колбаску на кусочки толщиной 2–3 см.

• В глубокой сковороде хорошо разогреть оливковое масло. Обжарить пончики во фритюре по 3–4 минуты с каждой стороны. С помощью шумовки выложить пончики на бумажное полотенце, дать стечь лишнему жиру.

• Приготовить карамель. В светлой толстостенной кастрюле на слабом огне растворить сахар, добавить мёд, готовить, встряхивая кастрюлю, до тех пор, пока мёд не растворится.

• Когда смесь приобретёт золотистый цвет, всыпать в карамель сразу все пончики, готовить на слабом огне, помешивая шумовкой, 4–5 минут.

• Снять с огня, шумовкой достать пончики из карамели, выложить на широкое блюдо.