Карпаччо из свёклы
Наш сайт: https://gotovka24.ru
На 3–4 порции
Время приготовления: 20 мин + маринование
2 средние варёные свёклы
3 ст. л. нарезанных вяленых помидоров
небольшой пучок рукколы
Для маринада
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. бальзамического уксуса
1 ст. л. жидкого мёда
щепотка сушёного тимьяна
соль и перец по вкусу
Для крема
100 г сыра маскарпоне
1 ст. л. сметаны 25 % жирности
соль по вкусу
Калорийность: 107 ккал
• Свёклу очистить и нарезать на очень тонкие кружочки, разложить на сервировочную тарелку слегка внахлёст.
• Приготовить маринад. Смешать оливковое масло, бальзамический уксус и мёд, добавить тимьян, соль и перец, тщательно перемешать. Приготовленным маринадом залить свёклу. Тарелку завернуть в пищевую плёнку, оставить в тёплом месте на 4–5 часов для маринования.
• Приготовить крем. Смешать маскарпоне со сметаной, посолить по вкусу.
• Свёклу освободить от плёнки, дополнить приготовленным кремом, выложив его в виде кнелей с помощью пары столовых ложек, посыпать крупно нарезанными вялеными помидорами, украсить листьями рукколы.
