Фасолица с жареным луком по-молдавски
(рецепт молдавской кухни)
На 2 порции
Время приготовления: 50 мин + замачивание
200 г сухой красной фасоли
3 зубчика чеснока
2 средние луковицы
2 ст. л. растительного масла
Калорийность: 298 ккал
• Фасоль перебрать и замочить в холодной воде на ночь, слить воду, затем залить свежей водой и отварить до готовности (45–50 минут). За 10 минут до окончания варки посолить. Сохранить 1 стакан отвара, остальную жидкость слить.
• Очистить чеснок. Выложить в чашу блендера отваренную фасоль и чеснок. Измельчить, подливая понемногу отвар.
• Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Можно измельчить его в блендере вместе с фасолью (в этом случае уменьшить количество добавляемого отвара наполовину) или выложить на паштет из фасоли при подаче. Подавать в тёплом или холодном виде.