Брюссельские вафли

 

Вафли

Тонкое сухое печенье, как правило, с геометрическим оттиском на поверхности. Название произошло от средненижненемецкого слова wâfel, которое означает «соты». Полагают, что этим десертом лакомились ещё древние греки, однако в Средние века позволить их себе могли только богачи. Считается, что вафли в Европе появились не ранее XIII столетия. После изобретения вафельницы в 1869 году лакомство стало более доступным. Автор изобретения – американец Корнелиус Свартхаут, житель штата Нью-Йорк. С тех пор 28 августа американцы отмечают День вафель. Почитают вафли в Голландии, Бельгии, Франции и многих других европейских странах.

Чаще всего вафли подают с сиропом, джемом, вареньем, а тонкие вафли используют как коржи для приготовления тортов. Из тонких вафель также можно скатывать трубочки или конусные рожки для мороженого.

Брюссельские вафли

На 4 порции

Время приготовления: 60 мин

3 яйца

250 г пшеничной муки

0,5 ч. л. соли

3 ст. л. сахарной пудры с ванилью

1,5 ч. л. разрыхлителя теста

250 мл молока

100 г сливочного масла

Калорийность: 323 ккал

• Яичные белки отделить от желтков и взбить их в пену со щепоткой соли.

• Смешать муку, соль, сахарную пудру, разрыхлитель и немного молока. Затем добавить в смесь желтки, перемешать и влить остаток молока.

• Растопить сливочное масло и аккуратно влить в получившуюся массу, перемешать.

• Затем добавить белки и снова перемешать.

• Выпекать вафли в вафельнице партиями до золотистого цвета.

• Подавать со сгущёнкой, вишнёвым вареньем или взбитыми сливками.