Вторник, 16 апреля, 2024
Последние:

КУЛИНАРНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ СО ВСЕГО МИРА

Холодный вишнёвый суп

Холодный вишнёвый суп

Холодный вишнёвый суп

Вам также может понравиться

Яйца, фаршированные килькой

Яйца, фаршированные килькой

admin
Бельгийские пивные оладьи

Бельгийские пивные оладьи

admin 0
Польский суп из говяжьих рубцов. Чтобы избавиться от характерного запаха, рубцы предварительно хорошо промывают и отваривают в бульоне с кореньями. Иногда на предварительную обработку может уйти до 5 часов, но результат оправдывает затраченные усилия, так как вкус супа насыщенный и яркий. По консистенции суп получается достаточно густым, представляя собой нечто среднее между первым и тушёным вторым блюдом. На 6 порций Время приготовления: 4,5 часа 400 г говяжьих костей 4 л воды 1 кг говяжьего рубца 1 крупная луковица 2 крупные моркови 150–200 г корня сельдерея 2 ст. л. сливочного масла 1 ст. л. пшеничной муки 0,5 ч. л. тёртого мускатного ореха 0,5 ч. л. молотого имбиря 0,5 ч. л. сушёного майорана 100 г твёрдого сыра соль и перец по вкусу Калорийность: 63 ккал • Кости промыть, залить холодной водой. Поместить на огонь, довести до кипения, затем уменьшить огонь до слабого, варить в течение 2 часов. Бульон процедить. • Рубец промыть под проточной водой, положить в отдельную кастрюлю, залить водой, довести до кипения, слить воду. Ещё раз хорошо промыть. • Залить рубец половиной костного бульона, варить 3–4 часа на слабом огне. Лук и морковь очистить. • За 30 минут до готовности рубца положить в кастрюлю 1 морковь и 0,5 луковицы. Варить до готовности рубца, затем извлечь его и нарезать тонкими полосками, бульон вылить. • Оставшийся лук нарезать полукольцами, морковь – тонкими брусочками. Сельдерей очистить, нарезать соломкой. Обжарить овощи в 1 ст. ложке сливочного масла. • В оставшемся масле обжарить муку до золотистого цвета. Влить вторую половину бульона, положить рубец и обжаренные овощи. Посолить, добавить специи. • Сыр натереть. Суп разлить по тарелкам, посыпать тёртым сыром, подать к столу.

Фляки – Польский суп из говяжьих рубцов

admin