Гречневая лапша с говядиной и овощами

На 2 порции

Время приготовления: 45 мин + маринование

300 г нежирной говяжьей вырезки

100 г бальзамического уксуса

1 крупная морковь

1 луковица

2 крупных сладких перца

1 перчик чили

2–3 зубчика чеснока

200 г стручковой фасоли

300 г гречневой лапши

2 ст. л. растительного масла

соль по вкусу

Калорийность: 190 ккал

• Мясо нарезать на тонкие полоски. В миску влить бальзамический уксус, выложить мясо, перемешать. Оставить для маринования на 1 час.

• Морковь нарезать тонкой соломкой, лук – тонкими полукольцами. Сладкий перец разрезать пополам вдоль, очистить от семян и плодоножки, нарезать тонкой соломкой. Перец чили нарезать колечками, удалив семена. Чеснок очистить, каждый зубчик разрезать вдоль пополам. Фасоль промыть, обсушить.

• Лапшу отварить согласно инструкции на упаковке и переложить дуршлаг, чтобы стекла вода.

• В воке разогреть 1 ст. ложку масла. Положить в масло чеснок и обжарить его 1 минуту. Достать чеснок из сковороды.

• Положить в вок мясо вместе с маринадом, жарить на сильном огне, непрерывно помешивая, 7–10 минут. Выложить мясо из вока.

• Долить в вок оставшееся масло, прогреть его 1–2 минуты. Непрерывно помешивая, добавить лук, перец чили, морковь. Обжарить, помешивая, 3–5 минут.

• Добавить в вок сладкий перец и стручковую фасоль. Посолить по вкусу. Жарить ещё 5 минут, всё время помешивая.

• Снять вок с огня, добавить к обжаренным овощам мясо, перемешать. Положить лапшу, хорошо перемешать и сразу подавать.