Горох со шкварками по-украински

На 4 порции

Время приготовления: 1 час + замачивание

400 г сухого гороха

2 средние луковицы

300 г копчёной грудинки

2 зубчика чеснока

2 ст. л. оливкового масла

5 г свежемолотого чёрного перца

морская соль по вкусу

Калорийность: 248 ккал

• Горох замочить в воде на 12 часов, воду слить. В кастрюлю влить 2 стакана свежей воды, всыпать горох, посолить по вкусу, отваривать около 1 часа, до мягкости.

• Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Грудинку нарезать мелкими кубиками. Чеснок очистить, мелко нарезать.

• В сковороду влить оливковое масло, разогреть, добавить грудинку и лук, обжаривать 8–10 минут, до золотистого цвета. Добавить чеснок, перец и соль по вкусу.

• При подаче горячий горох посыпать шкварками.