Кофе по-венски

Холодный кофейный напиток со взбитыми сливками и ароматическими приправами. Кофе в Вене впервые появился в 60-х годах XVII века, однако он несколько лет был чисто домашним напитком – первая общественная кофейня появилась здесь лишь в 1683 году. Спустя 100 лет в столице Австрии было уже более 600 кофеен, в каждой из них готовили несколько десятков видов кофе.

Кто впервые придумал подавать кофе по-венски, неизвестно, но, скорее всего, это произошло в жаркий летний день, так как этот кофе всегда подают холодным.

На 2 порции

Время приготовления: 12 мин

2 ч. л. кофе среднего помола средней обжарки

2 стакана воды,

1 стакан сливок 30 % жирности

4 ст. л. сахарной пудры

ванилин по вкусу

40 г шоколада

Калорийность: 186 ккал

• Кофе засыпать в кофейник, залить холодной водой и довести до кипения на среднем огне. Снять с огня, полностью охладить.

• Сливки взбить с сахарной пудрой и ванилином.

• Разлить кофе по чашкам так, чтобы он занял лишь половину объёма. Сверху на кофе выложить взбитые сливки.

• Посыпать сверху тёртым шоколадом и подать к столу.