Холодный крем-суп из авокадо
Крем-суп
Густой суп, приготовленный на овощном отваре или мясном бульоне. Чтобы сделать суп густым, все его ингредиенты перетирают в однородную массу. Такое блюдо идеально подходит для диетического питания, поскольку легко усваивается. Для увеличения питательности в кремообразные супы добавляют сметану, молоко, масло или сливки. В отличие от супа-пюре, крем-суп обычно готовят из одного основного компонента, а его текстура получается более нежной и бархатистой.
Холодный крем-суп из авокадо
На 4 порции
Время приготовления: 20 мин
4 авокадо
1 л куриного бульона
0,5 стакана молока 2,5 % жирности
2 ст. л. сухого хереса
1 ч. л. молотого красного перца
ломтики огурца, кедровые орешки, зелень и молотая паприка для подачи
соль по вкусу
• Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, очистить от кожуры, мелко нарезать, положить в чашу блендера.
• Добавить к авокадо бульон, молоко, херес и красный перец.
• Взбить все ингредиенты в однородную массу. Посолить по вкусу.
• Разлить суп по тарелкам или широким стаканам, украсить каждую порцию ломтиком огурца, кедровыми орешками, рубленой зеленью и щепоткой паприки, подавать к столу.
Калорийность: 72 ккал