Рулет из пресного теста с пастромой и сыром

На 7–8 порций

Время приготовления: 1 час

300 г пшеничной муки

0,5 ч. л. морской соли

2 ст. л. оливкового масла + для смазывания

100 мл воды

200 г пастромы

150 г твёрдого сыра

1 яйцо

3 ст. л. кунжута

Калорийность: 279 ккал

• Муку просеять в миску и смешать с солью, добавить оливковое масло. Постепенно вливая по 3–4 ст. ложки воды, замесить тугое, тяжёлое тесто. Сформировать из теста шар и оставить под плёнкой на 15 минут.

• Пастрому и сыр нарезать очень тонко.

• Тесто раскатать в пласт размером 25×40 см. В центр пласта уложить слой пастромы, сверху слой сыра. Подвернуть короткие стороны внутрь, вновь уложить слой пастромы и слой сыра, тесто завернуть вверх, защипать края и перенести рулет в смазанную форму для запекания, уложив его швом вниз.

• Рулет со всех сторон обмазать слегка взбитым яйцом и присыпать сверху кунжутом. Оставить при комнатной температуре на 10 минут.

• Выпекать рулет в духовке при 180 °C в течение 20–30 минут, до золотистой корочки.

• Достать рулет из духовки, извлечь из формы. Блюдо немного охладить, нарезать на порции и подать к столу.