Пейнир татлысы – Турецкий десерт
Блюдо турецкой кухни, творожный десерт, пропитанный сладким сиропом. Напоминает хорошо знакомые россиянам сырники, но не обжаренные в масле, а испечённые в духовке. Родиной пейнир татлысы считается юго-восточная часть Анатолии. Оригинальный рецепт этой сладости включает в себя традиционный хатайский сыр, который вполне можно заменить качественным творогом.
На 4 порции
Время приготовления: 45 мин
200 г творога
200 г пшеничной муки
2–3 ст. л. сливочного масла
1 яйцо
5 г соды
Для сиропа
2 стакана сахара
2 стакана воды
сок 0,5 лимона
2 ч. л. сахарной пудры
Калорийность: 198 ккал
• Творог выложить в миску, добавить муку, масло, яйцо и соду, перемешать, чтобы получилась однородная масса.
• От творожного «теста» отщипнуть небольшие кусочки, раскатать их в маленькие лепёшки. Уложить на противень, поместить в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут.
• Сварить сироп: сахар всыпать в воду, добавить лимонный сок. Поместить на огонь, довести до кипения, варить 3 минуты, снять с огня.
• Готовые сырники переложить в глубокую посуду и залить горячим сиропом. Через несколько минут перевернуть, чтобы они хорошо пропитались.
• Посыпать сахарной пудрой, подавать к столу тёплыми или холодными.