Пататник — Болгарский картофельный пирог

Болгарский картофельный пирог. Запеканка из сырого тёртого картофеля с добавлением сладкого перца, брынзы, зелени и небольшого количества мяты. Пататник подают как самостоятельное кушанье со сметаной, йогуртом или каким-нибудь острым соусом или в качестве гарнира к мясу или рыбе.
На 6–8 порций
Время приготовления: 1,5 часа
2 ч. л. сухих дрожжей
2 ст. л. молока
1 белая часть лука-порея
небольшой пучок петрушки
3–4 веточки мяты
2 крупных сладких перца
1 крупная луковица
500 г картофеля
3 яйца
1 ч. л. соли
щепотка молотого чёрного перца
100 мл растительного масла
150 г брынзы
200 г пшеничной муки
Калорийность: 135 ккал
  • Развести дрожжи в тёплом молоке.
  • Лук-порей, петрушку и мяту промыть и мелко нарезать. Сладкий перец очистить от семян и перегородок и мелко нарезать. Лук очистить. Картофель очистить и промыть.
  • На крупной тёрке натереть лук, затем картофель. В картофельную массу добавить сладкий перец, рубленую зелень, яйца, соль и молотый перец, всё тщательно перемешать.
  • В массу добавить дрожжи и растительное масло, перемешать и оставить на 10 минут.
  • Брынзу натереть на крупной тёрке, смешать с массой. Затем всыпать просеянную муку и ещё раз тщательно вымешать.
  • Форму для запекания выстелить бумагой для выпечки. Выложить в форму картофельную массу, разровнять и выпекать пататник в духовке при 180 °C в течение 45–50 минут.
  • Нагрев выключить, приоткрыть дверцу и оставить пирог в духовке на 20 минут.
  • Достать пирог из духовки, извлечь из формы и подать на стол тёплым.