Рецепты с рисом: Топ 5 простых рецептов с рисом в азиатской кухне

Рис — основа азиатской кухни, и существует огромное количество способов его приготовления. Это универсальный ингредиент, который можно использовать в различных блюдах: от простых гарниров до сложных и многослойных блюд. В этом списке представлены пять простых, но вкусных рецептов с рисом, которые популярны в азиатской кухне.

1. Жареный рис с овощами (Китай)

Описание: Жареный рис с овощами — классическое китайское блюдо, которое готовится быстро и легко. Оно идеально подходит для утилизации остатков риса и овощей, и его можно разнообразить по вкусу.

Ингредиенты:

• Варёный рис (лучше вчерашний) — 300 г;
• Морковь — 1 шт.;
• Зелёный горошек — 100 г;
• Лук — 1 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Соевый соус — 3 ст.л.;
• Яйца — 2 шт.;
• Растительное масло — для жарки;
• Зелёный лук — для украшения.

Приготовление:

1. Подготовьте овощи. Нарежьте морковь маленькими кубиками, мелко нарежьте лук и чеснок.
2. Жарка овощей. Разогрейте немного масла в сковороде или воке, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и зелёный горошек, жарьте, пока овощи не станут мягкими (около 5 минут).
3. Добавление яиц. Сдвиньте овощи на одну сторону сковороды, на другую разбейте яйца и быстро перемешайте, чтобы они схватились и поджарились.
4. Жарка риса. Добавьте варёный рис к овощам и яйцам. Тщательно перемешайте, обжаривайте на среднем огне, чтобы рис стал слегка хрустящим.
5. Приправление. Полейте соевым соусом, перемешайте ещё раз и готовьте ещё 2-3 минуты. Украсьте зелёным луком и подавайте горячим.

2. Кимчи-боккеумбап (Жареный рис с кимчи) (Корея)

Описание: Кимчи-боккеумбап — это популярное корейское блюдо из жареного риса, приправленного острым ферментированным кимчи. Это сытное и ароматное блюдо, которое готовится всего за несколько минут.

Ингредиенты:

• Варёный рис — 300 г;
• Кимчи — 100 г;
• Лук — 1 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Соевый соус — 2 ст.л.;
• Гочуджан (корейская паста из красного перца) — 1 ст.л. (по желанию);
• Растительное масло — для жарки;
• Яйцо — 1 шт. (для подачи);
• Зелёный лук — для украшения.

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты. Нарежьте кимчи небольшими кусочками, мелко нарежьте лук и чеснок.
2. Обжарка кимчи. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте лук и чеснок, затем добавьте кимчи. Жарьте 5 минут, чтобы кимчи стало мягким и ароматным.
3. Жарка риса. Добавьте варёный рис в сковороду, полейте соевым соусом и при желании добавьте гочуджан. Перемешайте и обжаривайте 3-4 минуты, чтобы рис хорошо пропитался соусом и стал слегка хрустящим.
4. Подача. В отдельной сковороде обжарьте яйцо до состояния глазуньи. Подавайте кимчи-боккеумбап с жареным яйцом сверху, посыпав зелёным луком.

3. Тайский жареный рис с ананасом (Кхао Пад Сапарот) (Таиланд)

Описание: Этот необычный тайский рецепт сочетает сладкий ананас с пикантными специями и обжаренным рисом. Блюдо получается лёгким, но насыщенным вкусом, и его можно подавать как гарнир или основное блюдо.

Ингредиенты:

• Варёный рис — 300 г;
• Ананас (свежий или консервированный) — 150 г;
• Креветки — 100 г (по желанию);
• Яйцо — 1 шт.;
• Соевый соус — 2 ст.л.;
• Карри-порошок — 1 ч.л.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Растительное масло — для жарки;
• Зелёный лук — для украшения.

Приготовление:

1. Подготовьте ананас. Нарежьте ананас маленькими кубиками. Если используете консервированный ананас, слейте сок.
2. Жарка ананаса и креветок. В сковороде разогрейте масло, добавьте нарезанный чеснок и обжарьте его до золотистого цвета. Добавьте креветки (если используете) и жарьте их 2-3 минуты. Затем добавьте ананас и жарьте ещё 2-3 минуты.
3. Добавление яиц и риса. Сдвиньте ананас с креветками на одну сторону сковороды, на другую разбейте яйцо и жарьте, пока оно не схватится. Добавьте варёный рис и карри-порошок, перемешайте.
4. Приправление. Полейте соевым соусом, тщательно перемешайте и обжаривайте ещё 2-3 минуты. Подавайте горячим, украсив зелёным луком.

4. Японский рис с омлетом (Омурайсу) (Япония)

Описание: Омурайсу — это японское блюдо, представляющее собой жареный рис, завернутый в омлет. Это популярное домашнее блюдо в Японии, которое особенно любят дети.

Ингредиенты:

• Варёный рис — 300 г;
• Куриное филе — 100 г;
• Лук — 1 шт.;
• Кетчуп — 3 ст.л.;
• Яйца — 2 шт.;
• Сливочное масло — 30 г;
• Растительное масло — для жарки;
• Соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовка начинки. Нарежьте куриное филе и лук мелкими кубиками.
2. Жарка риса. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте лук до мягкости, затем добавьте курицу и жарьте до готовности. Добавьте варёный рис и кетчуп, перемешайте. Обжаривайте ещё 2-3 минуты, приправьте солью и перцем.
3. Приготовление омлета. В отдельной сковороде растопите сливочное масло, взбейте яйца с щепоткой соли и вылейте на разогретую сковороду. Готовьте омлет на среднем огне, не доводя его до полной готовности — он должен остаться слегка жидким сверху.
4. Сборка блюда. В центр омлета выложите жареный рис с курицей. Сложите омлет пополам, закрывая начинку. Подавайте омурайсу, украсив кетчупом сверху.

5. Наси горенг (Индонезия)

Описание: Наси горенг — это традиционный индонезийский жареный рис с насыщенным вкусом. Блюдо готовится с различными приправами и часто включает в себя курицу, креветки или даже остатки мяса, что делает его универсальным и вкусным.

Ингредиенты:

• Варёный рис — 300 г;
• Куриное филе — 100 г;
• Креветки — 100 г (по желанию);
• Чеснок — 2 зубчика;
• Лук — 1 шт.;
• Кетчуп манис (сладкий соевый соус) — 3 ст.л.;
• Паста из креветок (по желанию) — 1 ч.л.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Растительное масло — для жарки;
• Огурец, зелёный лук — для украшения.

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты. Нарежьте курицу и лук мелкими кусочками, мелко нарежьте чеснок.
2. Жарка курицы и креветок. В сковороде разогрейте масло, обжарьте курицу до готовности, затем добавьте креветки и обжарьте их 2-3 минуты.
3. Приготовление риса. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости, затем добавьте варёный рис, кетчуп манис и пасту из креветок (по желанию). Тщательно перемешайте и обжаривайте 3-4 минуты.
4. Добавление яйца. В сковороду разбейте яйцо и быстро перемешайте, чтобы оно равномерно распределилось по рису.
5. Подача. Подавайте насі горенг с ломтиками огурца и зелёным луком.

Заключение

Эти пять простых рецептов с рисом из азиатской кухни помогут вам разнообразить своё меню и попробовать новые вкусы. Все блюда готовятся быстро, требуют минимального набора продуктов и обладают насыщенными ароматами, характерными для азиатской кулинарии. Попробуйте приготовить их дома и наслаждайтесь азиатской кухней в кругу семьи или друзей!