Пирог в духовке: Топ 5 рецептов пирогов со всего мира

 

Пироги — одно из самых популярных блюд в разных культурах, и каждая страна предлагает свои уникальные рецепты. Вот топ 5 рецептов пирогов со всего мира, которые можно приготовить в духовке:

1. Французский яблочный тарт (Tarte Tatin)

Этот знаменитый французский пирог переворачивается после выпекания, чтобы карамелизированные яблоки оказались сверху. Основа тарта — слоёное тесто и свежие яблоки. Пирог готовят, карамелизируя яблоки в масле и сахаре, а затем запекая их с тестом.

  • Особенности: Легкая хрустящая корочка и мягкие, карамелизированные фрукты.

Ингредиенты:

  • 5-6 яблок (лучше всего кисло-сладких сортов)
  • 150 г сахара
  • 100 г сливочного масла
  • Слоёное тесто (готовое или домашнее)

Приготовление:

  1. Нарежьте яблоки дольками и удалите сердцевину.
  2. В сковороде растопите масло, добавьте сахар и готовьте до карамелизации.
  3. Выложите яблоки в карамель и слегка потушите.
  4. Переложите яблоки в форму для выпекания, покройте их слоёным тестом.
  5. Выпекайте в духовке при 180°C около 30-35 минут до золотистой корочки.
  6. Переверните пирог на тарелку перед подачей.

2. Американский тыквенный пирог (Pumpkin Pie)

Тыквенный пирог — классика американской кухни, особенно популярный на День благодарения. Основа пирога — это сладкая тыквенная начинка с пряностями (корица, гвоздика, мускатный орех), выпеченная на песочном тесте.

  • Особенности: Нежная, кремовая текстура с ярким ароматом пряностей.

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана тыквенного пюре
  • 2 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 1 ч.л. корицы, 0,5 ч.л. гвоздики, мускатного ореха
  • 1 стакан молока или сливок
  • Готовое песочное тесто

Приготовление:

  1. Раскатайте тесто и уложите его в форму для пирога, сделайте бортики.
  2. Взбейте яйца с сахаром, добавьте пряности и тыквенное пюре, влейте молоко.
  3. Залейте начинку в тесто.
  4. Выпекайте при 180°C около 45-50 минут, пока начинка не загустеет.

3. Русский пирог с капустой

Капустные пироги — традиционное блюдо русской кухни, которое готовят с дрожжевым тестом и тушёной капустой в качестве начинки. Иногда добавляют яйца или мясо. Пирог получается сытным, с хрустящей корочкой и сочной начинкой.

  • Особенности: Пирог насыщенный и питательный, идеально подходит для холодной погоды.

Ингредиенты:

  • 500 г белокочанной капусты
  • 1 луковица
  • 2 вареных яйца (по желанию)
  • 500 г дрожжевого теста
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Нарежьте капусту и потушите её с луком до мягкости.
  2. Добавьте соль, перец, а также нарезанные варёные яйца.
  3. Разделите тесто на две части: одну раскатайте и выложите в форму.
  4. Выложите начинку и накройте второй половиной теста.
  5. Выпекайте при 180°C около 30-40 минут.

4. Британский пастуший пирог (Shepherd’s Pie)

Хотя технически это больше запеканка, пастуший пирог популярен в Британии. Его готовят с мясной начинкой (обычно из баранины или говядины), сверху покрытой слоем пюре из картофеля и запекают до золотистой корочки.

  • Особенности: Сытный и согревающий пирог с сочной мясной начинкой и хрустящей картофельной корочкой.

Ингредиенты:

  • 500 г фарша (баранина или говядина)
  • 1 луковица, 1 морковь
  • 4-5 картофелин
  • 100 г сливочного масла
  • 100 мл молока
  • Соль, перец, зелень

Приготовление:

  1. Отварите картофель, сделайте пюре с молоком и маслом.
  2. Обжарьте фарш с луком и морковью, добавьте соль и перец.
  3. Выложите мясную начинку в форму, сверху — слой картофельного пюре.
  4. Запекайте при 200°C около 25-30 минут до золотистой корочки.

5. Греческий Спанакопита

Это традиционный греческий пирог с начинкой из шпината и сыра фета, запеченный в тончайшем слоёном тесте (фило). Хрустящая корочка и нежная, солоноватая начинка делают этот пирог лёгким, но при этом очень насыщенным.

  • Особенности: Хрустящая текстура теста фило в сочетании с насыщенной шпинатной начинкой.

Ингредиенты:

  • 500 г шпината
  • 200 г сыра фета
  • 1 яйцо
  • 250 г фило теста
  • Оливковое масло

Приготовление:

  1. Потушите шпинат до мягкости, остудите.
  2. Смешайте шпинат с раскрошенной фетой и яйцом.
  3. Выложите начинку между слоями теста фило, смазывая каждый слой оливковым маслом.
  4. Запекайте при 180°C около 40 минут до золотистой корочки.

Каждый из этих рецептов принесёт вам радость и возможность попробовать что-то новое, знакомя вас с разнообразием пирогов из разных уголков мира!