Салат с креветками и помидорами черри по-средиземноморски

  Креветки Морские обитатели, относящиеся к отряду десятиногих ракообразных. Креветки широко распространены как в пресных, так и в солёных водах

Читать далее

Краснокочанная капуста, запечённая в оливковом масле по-средиземноморски

  Краснокочанная капуста Разновидность белокочанной капусты. В отличие от последней, листья краснокочанной капусты окрашены в синевато-фиолетовый цвет, что обусловлено повышенным

Читать далее

Суп из краба с побегами бамбука по-вьетнамски

  (блюдо вьетнамской кухни) На 2 порции Время приготовления: 10 мин 100 г крабового мяса 100 г консервированных побегов бамбука

Читать далее

Картофель, фаршированный крабовым салатом

Краб Членистоногое животное отряда десятиногих ракообразных. В пищу крабы употреблялись человеком с незапамятных времён. Первое письменное упоминание о крабах содержится

Читать далее

«Космополитен» — Коктейль по-американски

  Коктейль, в состав которого входят лимонная водка, апельсиновый ликёр, клюквенный и лаймовый соки. Придуман коктейль был в 80-х годах

Читать далее

Утиная ножка конфи по-французски

  Конфи Способ приготовления мяса, позволяющий заготовить его впрок. Впервые его использовали во французской провинции Гасконь. Технология производства мяса конфи

Читать далее

Контушовка — Национальный польский напиток

Национальный польский напиток. Очень крепкий (содержание спирта до 60 %) и очень сладкий анисовый ликёр. Название «контушовка» происходит от kontusz

Читать далее

Салат из кольраби с яблоком и грецкими орехами

Кольраби Растение семейства Капустные, разновидность капусты огородной. Название «кольраби» происходит от двух немецких слов: kohl – капуста и rübe –

Читать далее

Рёбра козлёнка, тушеные с картофелем по-восточному

  Козлятина Довольно редкое и экзотическое для россиян мясо, отличающееся пониженным содержанием жира, поэтому козлятину часто рекомендуют как диетический продукт

Читать далее

Новоанглийский клэм чаудер с крекерами — Суп по-американски

На 5–6 порций Время приготовления: 45 мин 1 крупная луковица 1 пучок сельдерея 5 средних картофелин 150 г бекона 150

Читать далее

Клубный сэндвич из ржаного хлеба с мясом индейки и ветчиной по-американски

На 2 порции Время приготовления: 20 мин 3 ломтика ржаного хлеба 4 ст. л. майонеза 4 листа салата 100 г

Читать далее

Гречневая лапша с курицей, китайскими грибами и овощами

  Китайский гриб (му эр) Древесный гриб Аурикулярия уховидная, иначе «древесное ушко». Произрастает в странах Азии и на Дальнем Востоке.

Читать далее

Киршвассер — Алкогольный напиток, который производится из вишни

  Кирш (от нем. Kirsch – вишня) Крепкий спиртной напиток типа бренди. Первое производство кирша было налажено во Франции в

Читать далее

Кипперс — Копчёная сельдь по-английски

  Блюдо английской кухни, копчёная сельдь. История блюда древняя, кипперс родом из прибрежных районов Великобритании. Название происходит от староанглийского kippering – холодное

Читать далее

Киноа — Семена однолетнего растения

Семена однолетнего растения семейства Амарантовые. Родина и основное распространение киноа – склоны Анд в Южной Америке. Киноа часто называют андской

Читать далее

Шпинат с кедровыми орешками и чесноком

  Кедровые орешки Плоды кедровой сосны, вечнозелёного растения, произрастающего преимущественно на территории Сибири. Первый урожай орешков можно собирать не ранее,

Читать далее

Кайпиринья — Бразильский коктейль

  Бразильский алкогольный коктейль. Его по праву можно назвать «народным», поскольку с португальского caipirinha переводится как «напиток крестьян». Этот коктейль

Читать далее

Дайкири — Кубинский коктейль

  Коктейль кубинского происхождения, в состав которого обязательно входят светлый ром, сахар и сок лайма. Существует множество разновидностей этого коктейля.

Читать далее

Утка, фаршированная грейпфрутом, лимоном и апельсином по-американски

На 6–8 порций Время приготовления: 2 часа 1 тушка утки (около 2 кг) соль Для начинки 4 апельсина 2 лимона

Читать далее

Домашняя горькая настойка «Ерофеич»

  Горькая настойка Крепкий алкогольный напиток, который изготавливается путём выдерживания или настаивания в спирте плодов, косточек, ягод, пряностей, душистых и

Читать далее

Ваниллеростбратен (ванильный ростбиф) — Мясо по-австрийски

  Блюдо классической австрийской, а точнее, венской кухни. Вопреки названию, ваниль в состав ингредиентов этого блюда не входит, зато среди

Читать далее

Валуа (валуаз) — Масляно-яичный соус по-французски

  Валуа (валуаз) Масляно-яичный соус в классической французской кухне. Готовится на основе соуса беарнез с добавлением концентрированного мясного бульона. Соус

Читать далее

Брускетта с помидорами и базиликом по-итальянски

  Брускетта Традиционная итальянская закуска, состоящая из ломтика подсушенного хлеба с выложенной на него начинкой. Часто именно брускетта играет роль

Читать далее

Бригадейрос — Классический бразильский десерт

  Классический бразильский десерт, который обязательно готовят на все детские праздники. На 3 порции Время приготовления: 40 мин + охлаждение

Читать далее

Запечённый сыр бри с орехами и мёдом по-французски

  Бри Мягкий французский сыр, изготавливаемый из коровьего молока. Бри является одним из самых популярных сыров во всём мире. Своё

Читать далее

Брезоль (брачиола) — Мясные рулеты с начинкой по-итальянски

  (фр. bresolles, ит. braciola) Мясные рулеты с начинкой из сыра, чеснока, ветчины или мясного фарша с пряными добавками, которые

Читать далее

Салат с бразильским орехом и рукколой

  Бразильский орех Южноамериканское растение из семейства Лецитисовые. Научное название бразильского ореха – Бертолетия высокая. Высота дерева может достигать 45

Читать далее

Борделез (бордолез) — Соус к говядине по-французски

  Соус, представляющий собой выпаренную смесь вина, коричневого соуса, лука-шалота и пряных трав, в которую перед подачей иногда также добавляют

Читать далее

Бланшированные зелёные овощи с азиатским острым соусом

  Бланширование Кратковременная обработка продуктов в кипящей воде или горячим паром, от нескольких секунд до 5 минут (так как более

Читать далее

Бискотти (печенье) с миндалём по-итальянски

  Бискотти Итальянское рождественское печенье, твёрдое, внешне напоминающее русские сухари, но более рассыпчатое и нежное по структуре. Бискотти, в отличие

Читать далее

Биск (суп) с креветками по-американски

  Биск Популярное средиземноморское блюдо, хорошо известное также в США. Представляет собой густой насыщенный суп, который готовится из морепродуктов (омаров,

Читать далее

Салат из капусты с огурцами и морковью

Белокочанная капуста Двулетнее растение из семейства Капустные (Крестоцветные). Капуста как овощная культура начала использоваться ещё в доисторические времена, с каменного

Читать далее

Салат с бальзамической заправкой

  Бальзамический уксус (бальзамик) Одна из самых изысканных итальянских приправ, которую изготавливают из виноградного сусла высокого качества, выдержанного в бочках

Читать далее

Салат из яблок и брокколи с миндальным маслом

Миндальное масло Масло, полученное путём прессования двух видов миндаля – горького и сладкого. Миндальное масло прозрачное, светло-жёлтого цвета. У него

Читать далее

Мимолет — Французский сыр с ярко-оранжевым цветом мякоти

  Французский сыр с ярко-оранжевым цветом мякоти. Производить его начали в конце XVII века в окрестностях города Лилль по приказу

Читать далее

Метакса — Греческий крепкий алкогольный напиток

Греческий крепкий алкогольный напиток, основанный на винном дистилляте, смешанным с мускатным вином и настоем из трав. Проще говоря, это смесь

Читать далее

Мескаль — Мексиканский алкогольный напиток

  Мексиканский алкогольный напиток из сока растения голубая агава. Исследователи считают, что история мескаля насчитывает, по меньшей мере, 2000 лет.

Читать далее

Мезе (мезедес) — Закуски по-средиземноморски

  Набор закусок, подаваемых к алкогольным напиткам или в качестве возбуждающего аппетит аперитива в странах Восточного Средиземноморья. Такой способ неспешно

Читать далее