Венские ванильные «подковки» (печенье)

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Печенье Кондитерское изделие из теста небольшого размера. Самые популярные формы печенья – круглая, овальная, вытянутая, прямоугольная.

Читать далее

Куриная печень по-анжуйски (рецепт французской кухни)

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Куриная печень по-анжуйски (рецепт французской кухни) На 4 порции Время приготовления: 50 мин 600 г куриной

Читать далее

Оладьи с петрушкой и Лимонно-медовый напиток с петрушкой

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Петрушка Двулетнее растение семейства Зонтичные с прямым стеблем и перистыми листьями. Плодоносит оно небольшими яйцевидными коробочками,

Читать далее

Рулетики из слоёного теста с песто из щавеля и фундука

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   На 10–12 порций Время приготовления: 1,5 часа большой пучок щавеля небольшой пучок мяты небольшой пучок базилика

Читать далее

Тролль-крем — Норвежский десерт из клюквы или брусники

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Традиционный норвежский десерт из клюквы или брусники, обязательное рождественское угощение. На 2 порции Время приготовления: 40

Читать далее

Трес лечес («три молока») — Южноамериканский десерт

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Популярный во многих странах Латинской Америки десерт – бисквит, пропитанный тремя видами молока: концентрированным, сгущённым и

Читать далее

Малиново-творожный трайфл — Десерт по-английски

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Трайфл Английский классический слоёный десерт, состоящий из бисквита или печенья, пропитанного фруктовым соком, вином или ликёром,

Читать далее

Тост «Мельба» — Нежный тост по-французски

Наш сайт: https://gotovka24.ru Очень тонкий, почти прозрачный тост, на котором обычно подают нежные паштеты. Автором необычного тоста стал мэтр французской кухни

Читать далее

«То́ ска» — Популярный в Норвегии торт

  Наш сайт: https://gotovka24.ru Популярный в Норвегии торт, входящий в число самых известных норвежских десертов. Торт представляет собой масляный бисквит или

Читать далее

«То́ ска» — Итальянский салат с куриной грудкой и грибами

  Итальянский салат с куриной грудкой и грибами. Своё название блюдо получило в честь известной оперы Джакомо Пуччини. Удачное сочетание

Читать далее

Запечённая картофельная тортилья (яично-картофельная запеканка) по-испански

Тортилья Испанская яично-картофельная запеканка. Кроме основных ингредиентов (картофеля и яиц) в тортилью принято добавлять сезонные овощи, специи и зелень, чтобы

Читать далее

Тортильони (толстые макароны), запечённые с мясным соусом и сыром по-итальянски

  Наш сайт: https://gotovka24.ru Тортильони Круглые толстые макароны, разновидность итальянской пасты. Внешне тортильони напоминают рифлёные трубочки 48–50 мм в длину, толщиной

Читать далее

Тортеллини (Пельмени по-итальянски) — Тортеллини в сливочном соусе с базиликом

Наш сайт: https://gotovka24.ru Тортеллини Разновидность итальянской пасты, аналог русских пельменей. В отличие от последних, в качестве начинки для них может использоваться

Читать далее

Заварные блины на топлёном молоке по-русски

Наш сайт: https://gotovka24.ru Топлёное молоко Продукт, получаемый из коровьего молока в результате кипячения и последующего нагревания в течение длительного времени. Традиционно

Читать далее

Баранина в томатном соусе на топлёном масле по-восточному

Наш сайт: https://gotovka24.ru Топлёное масло Масло, получаемое путём перетапливания сливочного масла в течение длительного времени. В процессе молочный белок выпадает в

Читать далее

Салат с топинамбуром, морковью и арахисом по-американски

  Наш сайт: https://gotovka24.ru Топинамбур Многолетнее травянистое клубненосное растение рода Подсолнечник, семейства Астровые. Топинамбур отличается мощной корневой системой, клубни достигают веса

Читать далее

Тиффани — Модный салат по-американски

  Салат с довольно интересной историей. К знаменитому ювелирному дому это блюдо не имеет никакого отношения. Самая распространённая версия появления

Читать далее

Курица с тыквой и тимьяном по-американски

  Тимьян (чабрец) Растение рода Яснотковые. У тимьяна много народных названий – боровой перец, верест, жадобник, лебюшка, лимонный душок, мухопал,

Читать далее

Тимбаль — Запеканка из макарон и фарша по-французски

Французская запеканка из макарон и фарша. Блюдо с оригинальной подачей было придумано около 300 лет назад, когда на столе знатных

Читать далее

Тилапия жареная и Рулетики из тилапии со сливочным сыром

  Тилапия (тиляпия) Пресноводная рыба семейства Цихлиды. Род тилапий насчитывает более 100 видов. Средняя особь невелика, всего 1,5–2 кг, хотя

Читать далее

Тимбале — Запеканка из курицы и ветчины по-бразильски

  Тимбале Бразильская запеканка из курицы и ветчины. Чаще всего тимбале подают как основное блюдо с овощным гарниром. На 3

Читать далее

Тёплый салат с куриной грудкой и рукколой по-азиатски

  Тёплый салат Разновидность салата, сочетающего в себе как традиционные свежие овощи, так и обжаренные или запечённые ингредиенты. Тёплый салат

Читать далее

Текс-мекс — Блюда американской и мексиканской кухонь

  Кухня, объединившая в себе блюда американской и мексиканской кухонь. Её история началась в XIX веке, когда стремительно развивающиеся Штаты

Читать далее

Пирог с творожным кремом и малиной

  Творог Кисломолочный продукт, получаемый путём естественного сквашивания молока с последующим удалением сыворотки. Творог принято считать славянским продуктом, так или

Читать далее

Тахина (тахинная паста, тхина) — Восточная паста из кунжута

  Распространённая на Среднем Востоке густая жирная паста из молотого кунжутного семени. Тахина используется как дополнительный ингредиент к различным блюдам,

Читать далее

Яхния — Тушеное мясо с овощами по-балкански

Традиционное блюдо в кухнях стран Балканского полуострова и Южной Европы. Представляет собой тушёную смесь различных овощей, часто с добавлением мяса.

Читать далее

«Язык птички» — Египетский постный суп

Египетский постный суп, получивший своё необычное название, по-видимому, из-за особой формы пасты, которая используется для его приготовления, – она напоминает

Читать далее

Ягодный (фруктовый) суп по-европейски

Разновидность десертного (сладкого) холодного супа, существующего во многих национальных кухнях мира. Блюдо сезонное, так как обычно готовится из свежих ягод

Читать далее

Эскалоп из говядины с хрустящим луком и картофелем по-европейски

Эскалоп Округлый кусок мяса из вырезки, который жарится без панировки. Эскалоп может быть из свинины, телятины или говядины и даже

Читать далее

Салат из эндивия с сыром и яблоками

Эндивий (салатный цикорий) Вид растений из рода Цикорий семейства Астровые. Выращивают салатный цикорий ради листьев со специфическим горьковатым вкусом. Различают

Читать далее

Яблочный штрудель (Апфельштрудель) по-австрийски

Штрудель Классическая австрийская и немецкая выпечка в виде рулета из тонкого теста с начинкой. Впервые рецепт штруделя встречается в поваренной

Читать далее

Куриный суп с грибами шиитаке по-японски

  Шиитаке Съедобный лесной гриб рода Лентинула, родиной которого является Юго-Восточная Азия. В дикой природе шиитаке произрастают на мёртвых стволах

Читать далее

Индийский суп с шафраном и креветками

Шафран Род многолетних травянистых растений семейства Ирисовые, другое название – крокус. Высушенные рыльца этого растения используются как пряность и как

Читать далее

Тыквенный суп с шалфеем и кунжутом

  Шалфей Многолетнее травянистое растение из семейства Яснотковые. Произрастает во многих регионах мира, хотя считается, что его родиной является Средиземноморье.

Читать далее

Халасле — Традиционный венгерский рыбный суп с паприкой и сладким перцем

Халасле Традиционный венгерский рыбный суп с паприкой и сладким перцем. На 4 порции Время приготовления: 1 час 1 средний карп

Читать далее

Хала — Традиционный еврейский праздничный хлеб

Традиционный еврейский праздничный хлеб, который пекут на Шаббат. Название происходит от одной из заповедей Торы, которая повелевает отделять от только

Читать далее

Хаггис — Фаршированный бараний желудок по-шотландски

  Национальное шотландское блюдо. Бараний желудок, фаршированный потрохами, крупами, курдючным жиром, овощами и специями. Первоначально хаггис готовили из самых дешёвых

Читать далее

Паста с цветной капустой и ореховым соусом по-итальянски

  Фундук Орехи крупноплодных форм кустарника рода Лещина. Фундук, хоть и относится к лесным орехам, прекрасно перенёс одомашнивание. Лещина обыкновенная

Читать далее

Фуль медамес — Арабская холодная закуска из отварных бобов

Арабская холодная закуска из отварных бобов. Готовят блюдо с добавлением томатного соуса и множества приправ и специй. Фуль медамес –

Читать далее

Фул — Британский десерт из фруктов или ягод и взбитых сливок

Фул Старинный британский десерт из фруктов или ягод и взбитых сливок. Впервые блюдо упоминается в 1598 году в одном из

Читать далее

Фузилли со сливочно-шпинатным соусом — Паста по-итальянски

Фузилли Разновидность итальянской пасты в виде небольших спиралек. Часто фузилли делают разноцветными, добавляя в тесто экстракт шпината или свекольный сок.

Читать далее

Бразильский фруктовый салат в ананасе

Фруктовый салат Салат из свежих фруктов, нарезанных кусочками. Подаётся в качестве десерта. В традиционный фруктовый салат обязательно входят яблоко, апельсин,

Читать далее

Фруктовая горчица по-итальянски

Традиционный итальянский соус на основе горчицы и фруктов, отличающийся необычным сладким вкусом. Для приготовления соуса используют самые разные фрукты, например,

Читать далее

Рассыпчатое печенье из теста фролла по-итальянски

Фролла Итальянское песочное тесто. Особенность его заключается в том, что, так как в Италии особенно ценится тонкое тесто, в смесь

Читать далее

Яблочные фриттеры — Пончики по-американски

Фриттер Блюдо американской кухни, жаренный во фритюре пончик с начинкой. Фриттеры могут готовиться с чем угодно: с мясом, рыбой, морепродуктами,

Читать далее

Фриттата со сладким перцем -Омлет по-итальянски

Фриттата Блюдо итальянской кухни, омлет с овощами, сыром, колбасой или мясом. В отличие от обычного омлета, фритатту доводят до полуготовности

Читать далее

Фрикасе из телячьих почек по-французски

Фрикасе Блюдо французской кухни, ставшее интернациональным. Жаркое, приготовленное из белого мяса. Для традиционного фрикасе используют курятину или крольчатину, иногда телятину.

Читать далее

Салат с фризе, вялеными помидорами и куриной грудкой

Фризе Листовой зелёный салат, разновидность салатного цикория. Фризе легко узнать по светло-зелёным «кудрявым» листьям. Относится растение к семейству Эндивий. На

Читать далее

Фрианд — Новозеландский и австралийский десерт

Фрианд Блюдо интернациональной кухни, родиной которого считают Австралию и Новую Зеландию. Разновидность маффина, небольшой кекс с ягодно-ореховой начинкой. Полагают, что

Читать далее

Франсезинья — Португальский бутерброд

Португальский бутерброд. Это самый знаменитый рефрен классического французского сэндвича крок-месье. Португальская версия больше, сытнее и намного калорийнее. Придумал блюдо в

Читать далее

Картофель фрайт с соусом мохо пикон по-испански

Фрайт Способ варки в перенасыщенном соляном растворе. Таким образом готовят, как правило, картофель, но также его можно применить и для

Читать далее

Форикол — Баранина, тушённая с капустой по-норвежски

Блюдо норвежской кухни, баранина, тушённая с капустой. Для приготовления форикола необходимо использовать как можно более жирную баранину, чтобы капустные листья

Читать далее

Запеканка из форели с брюссельской капустой и другие рецепты с форелью

Форель Рыба семейства лососёвых. Форель населяет моря, реки, ручьи, особенно любит горные, с прохладной водой. Цвет мяса форели бывает разным:

Читать далее

Фондан (от фр. fondant au chocolat – тающий шоколад) — Шоколадный кекс по-французски

Фондан (от фр. fondant au chocolat – тающий шоколад) Французский шоколадный кекс с жидкой серединой. Для фондана готовится бисквитное тесто

Читать далее

Флорентийское печенье — Итальянское печенье с орехами, цукатами и шоколадной глазурью

Итальянское печенье с орехами, цукатами и шоколадной глазурью. Существует много вариаций печенья, некоторые готовят без добавления муки, в результате получается

Читать далее

Флонярд — Яблочный десерт по-французски

Французский десерт родом из провинции Лимузен. В качестве начинки для него традиционно используют яблоки сорта ранет. Внешне флонярд представляет собой

Читать далее

Флаутас с курицей и кукурузой по-мексикански

Флаутас Блюдо мексиканской кухни. Небольшие пшеничные лепёшки (тортильи), в которые помещают мясную начинку и плотно сворачивают трубочками. После этого флаутас

Читать далее

Флапджек (флэпджек) — Американские толстые блины

Американские толстые блины с добавлением специй, ставшие традиционным завтраком. Употребляют их обычно, полив кленовым сиропом. Стандартный размер флапджека – 7 см

Читать далее

Флапджек (флэпджек) — Овсяное яблочно-ореховое печенье по-английски

Английское классическое овсяное печенье. История десерта насчитывает несколько веков. Так, ещё в XVII веке, в своей пьесе «Перикл» Уильям Шекспир

Читать далее

Флан по-бразильски и Французский лимонный флан — Открытый пирог

Флан 1) Классическая французская выпечка, открытый пирог. Есть два способа приготовления флана. В первом случае основу из теста выпекают отдельно и

Читать далее

Фламенкин (исп. flamenquín – маленький фламандец) — Рулет из свиного филе и омлета по-испански

(исп. flamenquín – маленький фламандец) Блюдо испанской кухни. Рулет из свиного филе и омлета, начинённый хамоном и сыром. Рулет обваливают в панировочных

Читать далее

Бананы фламбе в карамельном соусе

Фламбе (фламбирование) Способ эффектной подачи блюд, хотя фламбировать можно и в процессе приготовления, чтобы вкус блюда стал более насыщенным. При

Читать далее

Фирни — Сладкая рисовая каша по-азербайджански

Азербайджанский классический десерт, сладкая рисовая каша. Иногда для приготовления фирни используют кукурузную муку. Родиной блюда считают Персию и Ближний Восток.

Читать далее

Финокки — Фенхель в кляре по-австрийски

Блюдо итальянской и австрийской кухонь. Предварительно отваренные, а затем обжаренные в кляре ломтики фенхеля. На 4 порции Время приготовления: 45 мин

Читать далее

Чолнт (хамин) — Говядина с фасолью и перловой крупой по-еврейски

Чолнт (хамин) Классическое блюдо еврейской кухни, говядина, приготовленная с фасолью и перловой крупой. Готовят чолнт в толстостенных кастрюлях, сверху на

Читать далее

Чимичурри — Латиноамериканский соус на основе петрушки, чеснока и оливкового масла

Чимичурри Латиноамериканский соус на основе петрушки, чеснока и оливкового масла. Как правило, чимичурри используется для маринования мяса. В соус также

Читать далее

Чили кон карне — Традиционное блюдо мексиканской кухни

Чили кон карне Традиционное блюдо мексиканской кухни. Считается, что оно было придумано в XIX веке в одной из техасских тюрем

Читать далее

Чизкейк без выпечки с ягодами по-итальянски

Чизкейк Пирог с творожной и/или сырной начинкой. Является традиционным десертом американской кухни, хотя сегодня чизкейки готовят во всём мире. В

Читать далее

Варенье из черноплодной рябины

Черноплодная рябина (арония) Дерево или кустарник семейства Розовые, рода Арония. Родиной растения считается Северная Америка. Его плоды представляют собой небольшие

Читать далее

Черничный суп с клёцками по-эстонски

Черника Низкорослый кустарник семейства Вересковые. Плодоносит черника небольшими чёрно-фиолетовыми ягодами. Растение предпочитает светлые хвойные и лиственные леса, произрастает на скалистых

Читать далее

Чахохбили — Классическая курица по-грузински

Чахохбили Классическая курица по-грузински, приготовленная в остром томатном соусе. На 5 порций Время приготовления: 1 час 1 курица весом около 1,3–1,5 кг

Читать далее

Рулетики из хамона с голубым сыром по-испански

Хамон Испанский сыровяленый окорок. Национальный символ Испании – хамон – берёт своё начало ещё во времена Римской империи. По рукописям

Читать далее

Ризотто с радиккьо по-итальянски

Радиккьо Другие названия – итальянский цикорий, эскариол. Популярное в Европе огородное растение, разновидность цикория обыкновенного. Внешне радиккьо напоминает белокочанную капусту,

Читать далее

Рабанада — Сладкие гренки по-бразильски

Рабанада Блюдо бразильской кухни, без которого никогда не обходится такой важный праздник, как Рождество. Несмотря на звучное название, рабанада –

Читать далее

Пячисто — Тушёное мясо с пряностями по-белорусски

Пячисто Белорусское блюдо, тушёное мясо с пряностями. Чаще всего для приготовления пячисто используют говядину, мясо кабана, молочного поросёнка или тушку

Читать далее

«Пьяная вишня» — Популярный в России торт

Популярный в России торт, в котором сочетаются вкусы шоколадного бисквита и кисло-сладкой вишни. Необычное название десерт получил не случайно: перед

Читать далее

Пьядина романьола — Итальянская круглая лепёшка

Пьядина Итальянская круглая лепёшка. Первое письменное упоминание о пьядине относится к 1371 году. В Средние века такие лепёшки, которые можно

Читать далее

Запеканка из пшеничной крупы с курицей и овощами

Пшеница Растение семейства Злаки. Родина современной пшеницы – территория Турции и Армении. Здесь её выращивали уже 10 тысяч лет назад.

Читать далее

Пхали — Грузинская холодная закуска из свёклы и капусты

Пхали Грузинская холодная закуска из овощей. Пхали – это не какое-то конкретное блюдо, а технология приготовления с вариативным составом. Единственный

Читать далее

Холодный летний пунш по-американски

Пунш (от хинди punch – «пять») Горячий или холодный алкогольный коктейль. Приготавливают пунш из фруктов, ягод, соков и концентратов, к которым добавляют

Читать далее

Рисовый пудинг с брусникой и Молочный пудинг с чайным желе

Пудинг Традиционный английский десерт. Для его приготовления используют яйца, молоко, сахар и муку. Для улучшения вкуса в массу для пудинга

Читать далее

Пугья глика — Греческие пирожки с ореховой начинкой

Греческие пирожки из постного теста с ореховой начинкой. Пекут их как по случаю праздников, так и в будние дни. Традиционно

Читать далее

Овощное рагу с индейкой и красной фасолью и курица, запеченная с апельсинами

Птица Тушки гусей, уток, цесарок, куропаток, индеек и другой пернатой дичи. Домашней птицей называют кур, гусей, уток и индеек. В

Читать далее

Пряженик — Старинный вид русской жареной лепёшки

Старинный вид русской жареной лепёшки из дрожжевого теста. Традиция её приготовления осталась в некоторых районах Волгоградской и Самарской областей. На

Читать далее

Пряженец — Пирожок из картофельного теста с начинкой по-русски

Пирожок из картофельного теста с начинкой. Пряженцы – старинный, забытый русский рецепт. Пряженцы, как блины и оладьи, по традиции готовили

Читать далее

Попьет — Французский фаршированный рулет

Французский фаршированный рулет. Обычно для его приготовления используют мясо, но существуют также рецепты попьета из рыбы. Перед тем как заворачивать

Читать далее

«Поплавок» — Мясной пирог, «плавающий» в тарелке с гороховым супом по-австралийски

Блюдо австралийской кухни. Мясной пирог, «плавающий» в тарелке с гороховым супом. В зависимости от личных предпочтений в блюдо добавляют мятный соус,

Читать далее

Помидоры, фаршированные брынзой, креветками и другие рецепты с помидорами

Помидор Растение семейства Паслёновые, плоды которого относятся к разряду самых популярных овощей. Название происходит от итальянского «золотое яблоко». Сегодня помидоры,

Читать далее

Салат из помело с креветками и куриной грудкой по-азиатски

Помело Другое название – помпельмус или шеддок. Растение рода Цитрус, плоды которого отличаются формой, немного напоминающей грушу. Встречаются также шарообразные,

Читать далее

Помазанка из сельди с яблоком

Помазанка Закуска чешской кухни, бутербродная масса. Существует множество вариантов помазанок. В сырные помазанки добавляют зелень, сладкий перец, чеснок, хрен, измельчённые

Читать далее

Польпетта — Фрикадельки в томатном соусе по-итальянски

Блюдо итальянской кухни, фрикадельки в томатном соусе. В фарш добавляют яйца, панировочные сухари и тёртый пармезан. Польпетта – ежедневное блюдо,

Читать далее

Польворон — Песочное печенье по-испански

Польворон Популярное в Испании и странах Латинской Америки песочное печенье. Испанцы считают его символом сохранённой нации, так как его пекли

Читать далее

Полента с травами — Каша и пирог по-итальянски

Полента Итальянская каша из дроблёной кукурузы. Кукурузу в Италию завезли в начале XVI века, эта плодовитая культура стала очень популярной

Читать далее

Позы (буузы) — Бурятские и монгольские паровые пельмени

Позы (буузы) Бурятские и монгольские паровые пельмени. Позы изготавливают в форме небольшой чашечки, как правило, с отверстием посередине, которое в

Читать далее

Тёплый салат из свёклы с черносливом и нерафинированным подсолнечным маслом

Подсолнечное масло Масло, полученное из семян подсолнечника, в быту его часто называют просто «растительным». Является самым популярным видом растительного масла

Читать далее

Салат из капусты с апельсином и семенами подсолнечника

Вид травянистых растений семейства Астровые. Чаще употребляется его народное название – подсолнух. Сегодня подсолнечник – одна из самых массовых сельскохозяйственных

Читать далее

Подкогыльо — Варёные пирожки с различными начинками по-марийски

Подкогыльо Блюдо национальной марийской кухни, являющееся для него знаковым и сохраняющее неизменную популярность и в наши дни. Варёные пирожки из

Читать далее

Поджарка из говядины с грибами и маринованным сладким перцем и поджарка из свинины

Поджарка Общее название для группы блюд, представляющих собой смесь овощей, грибов, мяса, рыбы или морепродуктов, обжаренных вместе или по отдельности.

Читать далее

Пляцок с кокосовыми шариками- Украинский десерт

Пляцок Блюдо украинской кухни, особенно популярное на Западной Украине. Внешне пляцок напоминает торт, пекут его обычно прямоугольной формы. Между слоями

Читать далее

Плокштайнис — Литовский картофельный пудинг

Литовский картофельный пудинг, блюдо, ставшее одной из «визитных карточек» кулинарии этой страны наряду с жемайчю блинай. Картофель – продукт, который

Читать далее

Плацинда с брынзой — Пирог по-молдавски

Плацинда Блюдо молдавской кухни, выпечка из пресного теста с разнообразной начинкой. Секрет вкусных плацинд заключается в качестве теста. Оно обязательно

Читать далее

Платильо — Салат из мяса со сладким красным перцем по-мексикански

Блюдо мексиканской кухни, салат из мяса со сладким красным перцем. Подают платильо в качестве разжигающей аппетит закуски. На 4 порции

Читать далее

Плакия — Мясо или рыба под овощным соусом по-болгарски

Блюдо болгарской кухни, мясо или рыба под овощным соусом, запечённые в духовке. Чтобы блюдо получилось сочным, в него кладут много

Читать далее

«Плавучие острова» — Десерт по-французски

Блюдо французской кухни, нежный десерт, состоящий из «моря»-крема и плавающих в нём белковых суфле – «островов». В классическом варианте используют

Читать далее

Суп с плавленым сыром и брокколи и соус из плавленного сыра

Плавленый сыр Популярный молочный продукт, для приготовления которого сырную массу расплавляют при высокой температуре. Впервые плавленый сыр приготовили в Швейцарии

Читать далее

«Пища дьявола» — Американский шоколадный торт

Американский шоколадный торт, придуманный кондитерами в начале ХХ века и ставший классикой кухни США. Считается, что изобрёл его кондитер со

Читать далее

Пиццокери с маринованными грибами — гречневая паста по-итальянски

Разновидность плоской короткой пасты, которую готовят из гречневой муки. Родиной пиццокери является Северная Италия, альпийский регион Валтеллина. Поскольку эта часть

Читать далее

Пиццелле (феррателле) — Итальянское вафельное печенье

Итальянское вафельное печенье круглой формы. Пиццелле – одно из самых старых печений, которые традиционно пекут в Центральной Италии. Считается, что

Читать далее

Запечённый сладкий перец с брынзой и другие рецепты с болгарским перцем

Сладкий (болгарский) перец Однолетнее травянистое растение семейства Паслёновые. Плоды сладкого перца крупные, полые внутри, окрашены в зелёный, красный, оранжевый или

Читать далее

Тушёная скумбрия в соевом соусе по-корейски и скумбрия в рассоле

Скумбрия Рыба семейства скумбриевых рода окунеобразных. Самой многочисленной является атлантическая скумбрия, известная также как макрель. У рыбы характерный окрас: тёмные

Читать далее

Скрэмбл с колбасой и анчоусами — Омлет по-американски

Скрэмбл Разновидность яичницы, в которой белки и желтки перемешиваются на сковороде во время приготовления. Скрэмбл с колбасой и анчоусами На

Читать далее

Скордалья — Картофельное пюре по-гречески

Классическое греческое блюдо, кремообразное острое картофельное пюре с чесноком. Скордалью подают как горячей – в качестве гарнира, так и холодной

Читать далее

Сконы — Классическая британская выпечка

Классическая британская выпечка. Булочки быстрого приготовления подают к чаю в Шотландии и на юго-западе Англии. Первоначально сконом называли большой круглый

Читать далее

Скландраусис — Латышские пирожки с начинкой из картофеля и моркови

Латышские открытые пирожки с составной начинкой из картофеля и моркови. Рецепт их приготовления имеет древнее происхождение, но они популярны и

Читать далее

«Скачущий Джон» — Тушёные бобы с рисом и беконом по-американски

Блюдо американской кухни, тушёные бобы с рисом и беконом. Появился «Скачущий Джон» на юге США в колониальный период. Вероятнее всего,

Читать далее

Синнабон — Американские булочки с корицей

Классические американские булочки с корицей. Их название произошло от одноимённой сети кафе-кондитерских в США, где впервые появилась эта выпечка. В

Читать далее

Жареный сиг с лимонным маслом по-канадски

Сиг Рыба семейства лососёвых. От других его представителей отличается сжатым телом, покрытым серебристым чешуёй, острой мордой с небольшим ртом. Плавники

Читать далее

Сибас с чесноком по-тайски и Сибас в соусе чили с ананасом

Сибас Рыба, известная также как «морской волк», относится к семейству мороновых. У сибаса удлинённое тело, покрытое серебристой чешуёй, окрас на

Читать далее

Сёрф энд тёрф — Мясо и морепродукты по-американски

Блюдо американской кухни, ставшее классическим в мировой ресторанной кухне. Оно необычно тем, что состоит одновременно из мяса и морепродуктов. Подают

Читать далее

Сёмга «Гоа» по-индийски и сливочный суп с семгой

Сёмга Другое название – атлантический лосось, благородная рыба семейства проходных и пресноводных лососёвых. У сёмги длинное тело с мелкой серебристой

Читать далее

Котлеты из говяжьего сердца и Рагу из сердца с помидорами

Сердце Субпродукт, используемый в кулинарии наряду с почками, печенью и пр. В пищу сердце употребляют с тех пор, как человек

Читать далее

Семифреддо с рикоттой и малиной по-итальянски

Семифреддо Известный и популярный во всём мире итальянский десерт. Полагают, что появился семифреддо в XIX веке как итальянский аналог французского

Читать далее

Парижский салат с сельдереем и крем-суп с сельдереем

Сельдерей Травянистое растение семейства Зонтичные. Существует несколько разновидностей сельдерея, самой известной из которых является сельдерей пахучий, издавна используемый человеком в

Читать далее

Рыбное севиче по-эквадорски и севиче из морепродуктов

Севиче Традиционное перуанское блюдо, которое готовится из свежей (сырой) рыбы и морепродуктов. Севиче получило популярность и в других латиноамериканских странах,

Читать далее

Индийский десерт рава ладду со сгущённым молоком

Сгущённое молоко Молоко, уваренное в вакууме. Первые попытки сгустить молоко предпринял парижский кондитер Николя Франсуа Аппер во времена Наполеона. Однако

Читать далее

Кисло-сладкая свёкла по-еврейски и Салат из печёной свёклы

Свёкла Корнеплод травянистого растения семейства Амарантовые. Свёкла – один из самых распространённых на Земле корнеплодов. Все окультуренные сорта относятся к

Читать далее

Сатей (сате) — Шашлычки из курицы с арахисовым соусом по-малазийски

Одно из самых известных блюд малайзийской кухни, шашлычки из курицы с особым арахисовым соусом. На 5 порций Время приготовления: 40 мин

Читать далее

Салат из сардин и сардины в виноградных листьях

Сардина Морская рыба семейства сельдевых. Под общим названием объединяют 3 вида рыбы: сардину пильчарда, или европейскую сардину, сардинопса и сардинеллу.

Читать далее

Дакуаз с лесными орехами — Французский торт

Дакуаз Торт, который традиционно готовят на юго-западе Франции. Для него используют несколько коржей из безе с орехами (миндаль, грецкие орехи,

Читать далее

Гуштабу — Тефтели из баранины в пряном соусе по-индийски

Блюдо индийской кухни, тефтели из баранины в пряном соусе. На 2 порции Время приготовления: 1 час 400–450 г мякоти баранины

Читать далее

Венгерский гуляш, Гуляш с перцем по-немецки, Далматский рыбный гуляш

Гуляш Традиционное и, пожалуй, самое известное блюдо венгерской кухни. По сути, гуляш – это нечто среднее между густым супом и

Читать далее

Гульбишник — Картофельная запеканка по-белорусски

Блюдо белорусской кухни. Запеканка из картофельного пюре с добавлением муки и творога, лука, грибов или другой начинки. На 6 порций

Читать далее

Гугельхупф — Сладкая выпечка по-немецки

Блюдо традиционной немецкой кухни, разновидность сладкой выпечки из дрожжевого теста с миндалём и сухофруктами. Другое название – «эльзасская баба», так

Читать далее

Губадия — Пирог с рисом и изюмом по-татарски

Блюдо татарской и башкирской кухонь, представляющее собой большой многослойный закрытый пирог с начинкой из риса, изюма, яиц, иногда с добавлением

Читать далее

Солонина из грудинки и Запечённая грудинка

Грудинка Часть туши, которая располагается по бокам брюшного отдела сразу позади лопатки (см. схему говяжьей туши в статье Говядина). Грудинкой

Читать далее

Гриссини — Итальянские хлебные палочки

Итальянские хлебные палочки. Есть две легенды о происхождении этих палочек размером с карандаш. Согласно первой, их придумал лекарь итальянского принца

Читать далее

Грибной суп с перловой крупой по-белоруски и другие рецепты с грибами

Грибной суп Суп, в рецепт которого входят свежие, солёные, сушёные или маринованные грибы. В европейской кухне чаще всего используют шампиньоны,

Читать далее

Грёстль по-тирольски — Картофель с мясом

Блюдо австрийской кухни. Готовится из картофеля, поджаренного на сливочном масле с говядиной или копчёной свиной грудинкой, с добавлением бекона или

Читать далее

Гречка с индейкой, грибами, молоком, печенье из гречки и Гречневик

Гречневая диета Монодиета, основанная на употреблении в пищу только приготовленной особым образом гречневой крупы. Считается одной из наиболее действенных диет

Читать далее

Салат с сыром, грушами и грецким орехом, Яблочный и Овсяный пирог с грецкими орехами

Грецкий орех Плод дерева из рода Орех. Родина грецких орехов – Персия и сопредельные ей территории. Самые древние археологические раскопки,

Читать далее

Французские гренки и Чесночные гренки из ржаного хлеба

Гренки Поджаренные на масле или подсушенные до хрустящей корочки в духовке ломтики хлеба. Перед поджариванием гренки из пшеничного хлеба обмакивают

Читать далее