Автор: admin

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Нут (бараний горох) Растение семейства Бобовые. Другие названия – турецкий горох, пузырник, нахат. Представляет собой однолетнее

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Маленькие круглые шарики из говяжьего филе или филе ягнёнка, жаренные в масле или тушённые в соусе.

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Одно из самых популярных блюд в Норвегии. Обычно его подают на праздничный стол или по выходным,

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Современная норвежская кухня отличается достаточно большим разнообразием блюд, несмотря на ограниченность используемых в них продуктов. Её

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Блюдо французской, а, точнее, прованской кухни, салат с тунцом, который стал одной из «визитных карточек» французской

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Кухня Нидерландов сегодня – это смесь древних и современных рецептов, плотно переплетённых друг с другом. Главное

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Французский сыр, который изготавливают из коровьего молока. Назван по имени деревушки в Нормандии, где его традиционно

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Для многих немецкая кухня прочно ассоциируется с жареными колбасками и пивом, однако было бы большой ошибкой

  Наш сайт: https://gotovka24.ru     На 8 порций Время приготовления: 1 час + настаивание 3–4 крупных нектарина 4 ст. л.

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Испанский рождественский и новогодний десерт, сливочный пудинг. Подают его в суповых тарелках или мисках, посыпая молотой

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Настурция Однолетние и многолетние растения рода Настурция. В этот род входят порядка 90 видов растений, и

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Пирожное или торт из слоёного теста, промазанного заварным кремом. Происхождение названия этого торта породило много легенд.

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Пирожное, ставшее прототипом любимой в России «картошки». Основой для него служит смесь измельчённых сухарей, сметаны и

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Пири-пири Португальское блюдо из курицы, для которого используют острый соус, приготовленный из жгучего перца с одноимённым

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Блюдо норвежской кухни, специально обработанные бараньи рёбрышки. Традиционно пиннекьот готовился в несколько этапов, включающих засолку, копчение

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Пиния Орехи вечнозелёного хвойного дерева пиния. Другое его название – итальянская сосна. Орехи имеют продолговатую овальную

  Пикули (от англ. pickle – солить, мариновать) Смесь мелких (или мелко нарезанных) овощей, маринованных с горчицей. Для приготовления пикулей

  На 4 порции Время приготовления: 1 час 10 мин 5 ст. л. топлёного свиного жира 3 крупные луковицы 1

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Собирательное название группы блюд венгерской кухни. Пёркёльт – это способ приготовления, при котором мясо и овощи

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Печенье Кондитерское изделие из теста небольшого размера. Самые популярные формы печенья – круглая, овальная, вытянутая, прямоугольная.

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   На 3 порции Время приготовления: 20 мин 100 г рукколы 1 банка печени трески Для заправки

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Куриная печень по-анжуйски (рецепт французской кухни) На 4 порции Время приготовления: 50 мин 600 г куриной

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   На 3 порции Время приготовления: 30 мин 600 г куриной печени 2 средние луковицы 1 средняя

  Наш сайт: https://gotovka24.ru Печень говяжья Один из самых ценных субпродуктов, широко используемых в кулинарии. Свежая печень имеет тёмный красно-коричневый цвет

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Венгерский мясной суп с вермишелью, названный в честь драматического актёра конца XIX – начала XX века

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   На 10–12 порций Время приготовления: 1,5 часа большой пучок щавеля небольшой пучок мяты небольшой пучок базилика

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Песто (от ит. pestare – растирать) Итальянский соус из базилика, орешков пинии или кедровых, чеснока, твёрдого

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   На 10–12 шт. Время приготовления: 10 часов 200 г сливок 30 % жирности 2 плитки горького

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Традиционный норвежский десерт из клюквы или брусники, обязательное рождественское угощение. На 2 порции Время приготовления: 40

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   На 4 порции Время приготовления: 50 мин 1 кг филе трески 100 мл сухого белого вина

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Трайфл Английский классический слоёный десерт, состоящий из бисквита или печенья, пропитанного фруктовым соком, вином или ликёром,

Наш сайт: https://gotovka24.ru Популярная мягкая конфета, разновидность ириса. Тоффи имеет светло-коричневый цвет, а готовят такие конфеты из смеси сахара, сливочного масла

Наш сайт: https://gotovka24.ru Национальный шведский тост. Появился он в 50-х годах прошлого века с лёгкой руки знаменитого шведского повара Туре Вретмана,

Наш сайт: https://gotovka24.ru Очень тонкий, почти прозрачный тост, на котором обычно подают нежные паштеты. Автором необычного тоста стал мэтр французской кухни

  Наш сайт: https://gotovka24.ru Популярный в Норвегии торт, входящий в число самых известных норвежских десертов. Торт представляет собой масляный бисквит или

  Итальянский салат с куриной грудкой и грибами. Своё название блюдо получило в честь известной оперы Джакомо Пуччини. Удачное сочетание

Тортилья Испанская яично-картофельная запеканка. Кроме основных ингредиентов (картофеля и яиц) в тортилью принято добавлять сезонные овощи, специи и зелень, чтобы

  Наш сайт: https://gotovka24.ru Тортильони Круглые толстые макароны, разновидность итальянской пасты. Внешне тортильони напоминают рифлёные трубочки 48–50 мм в длину, толщиной

Наш сайт: https://gotovka24.ru Тортеллини Разновидность итальянской пасты, аналог русских пельменей. В отличие от последних, в качестве начинки для них может использоваться

  Томатная паста Паста из помидоров, популярная в кулинарии. Для её приготовления томаты сначала перетираются, а затем увариваются до густой

  Мясо, тушённое с луком, по-венгерски. Токаницей блюдо называется, если тушат свинину, а если используют говядину, то это уже токань.

  Шотландский горячий напиток, напоминающий глинтвейн. Существуют разные версии его происхождения. Согласно одной, этот коктейль был придуман в Индии на

  Тмин Растение семейства Зонтичные. Всего известно более 100 видов тмина, но в пищу используют только семена тмина обыкновенного. Тмин

  Греческий пирог из слоёного теста с сырной начинкой. Такое же блюдо, но в уменьшенном варианте, называется тиропитакья. Тиропита –

  Один из наиболее известных итальянских десертов. Его история – самая противоречивая в итальянской кухне. Кто-то утверждает, что тирамису готовили

Французская запеканка из макарон и фарша. Блюдо с оригинальной подачей было придумано около 300 лет назад, когда на столе знатных

  Тилапия (тиляпия) Пресноводная рыба семейства Цихлиды. Род тилапий насчитывает более 100 видов. Средняя особь невелика, всего 1,5–2 кг, хотя

  Тиан Блюдо французской кухни родом из Прованса, которое традиционно готовят в одноимённой глиняной посуде. Настоящим прованским тианом считается блюдо

  Террин Группа блюд французской кухни, являющихся чем-то средним между паштетом и запеканкой. Для приготовления террина измельчённый фарш вместе с

Традиционное блюдо в кухнях стран Балканского полуострова и Южной Европы. Представляет собой тушёную смесь различных овощей, часто с добавлением мяса.

  Классический французский способ приготовления яиц без скорлупы методом поширования, т. е. припускания в горячей воде. Главные условия приготовления блюда

Традиционное блюдо британской кухни, сытная закуска, представляющая собой варёные яйца, зажаренные в оболочке из мясного фарша и панировочных сухарей. Рецепт

  Яйца Бенедикт Классическое блюдо для завтрака, представляющее собой тосты или маффины с яйцом-пашот, ветчиной или беконом (иногда их заменяют

  Яичница Популярное во всём мире блюдо, которое готовится из яиц домашней птицы, в основном куриных. Различные разновидности яичницы существуют

Разновидность десертного (сладкого) холодного супа, существующего во многих национальных кухнях мира. Блюдо сезонное, так как обычно готовится из свежих ягод

Эстрагон (тархун) Растение рода Полынь, которое в диком виде встречается в Восточной Европе и России, в Средней Азии, в Северной

  Несмотря на некоторые черты сходства эстонской кухни с кухнями соседних Латвии и Литвы, а также влияние на её формирование

Эскалоп Округлый кусок мяса из вырезки, который жарится без панировки. Эскалоп может быть из свинины, телятины или говядины и даже

Пирожок, как правило, с составной мясной начинкой, распространённый в кухнях Испании, Португалии и Латинской Америки. Эмпанадас готовят на сковороде, обжаривая

Классическое пирожное в виде трубочки из заварного теста с заварным кремом внутри. Трубочку наполняют кремом с помощью кондитерского мешка через

Штрудель Классическая австрийская и немецкая выпечка в виде рулета из тонкого теста с начинкой. Впервые рецепт штруделя встречается в поваренной

Салат, популярный во многих странах Восточной Европы. Считается, что он был придуман в Болгарии. Об этом свидетельствуют цвета основных ингредиентов

Шницель Отбивная котлета из телятины. Важным условием приготовления хорошего шницеля является толщина – он должен быть как можно тоньше. Мясо

Шампиньон Род пластинчатых грибов семейства Агариковые. Шампиньон – самый популярный из выращиваемых видов грибов в мире, в России он также

  Чай Напиток из ферментированных листьев растения Камелия китайская (чайный куст). Родиной чая считается юго-запад Китая и примыкающие к нему

Халасле Традиционный венгерский рыбный суп с паприкой и сладким перцем. На 4 порции Время приготовления: 1 час 1 средний карп

  Национальное шотландское блюдо. Бараний желудок, фаршированный потрохами, крупами, курдючным жиром, овощами и специями. Первоначально хаггис готовили из самых дешёвых

Традиционная английская выпечка. Рецепт был придуман в середине XVII века, в то время в качестве десерта на стол обычно подавался

  Фундук Орехи крупноплодных форм кустарника рода Лещина. Фундук, хоть и относится к лесным орехам, прекрасно перенёс одомашнивание. Лещина обыкновенная

Фул Старинный британский десерт из фруктов или ягод и взбитых сливок. Впервые блюдо упоминается в 1598 году в одном из

Фузилли Разновидность итальянской пасты в виде небольших спиралек. Часто фузилли делают разноцветными, добавляя в тесто экстракт шпината или свекольный сок.

  Фуа-гра Жирная печень гуся или утки, откормленных принудительно. Количество жира в фуа-гра составляет не менее 40 %, а вес

Традиционный итальянский соус на основе горчицы и фруктов, отличающийся необычным сладким вкусом. Для приготовления соуса используют самые разные фрукты, например,

Фролла Итальянское песочное тесто. Особенность его заключается в том, что, так как в Италии особенно ценится тонкое тесто, в смесь

Фритто мисто Блюдо итальянской кухни. Смесь жаренных во фритюре кусочков овощей, мяса, морепродуктов и пр. Появилось фритто мисто в результате

Фриттата Блюдо итальянской кухни, омлет с овощами, сыром, колбасой или мясом. В отличие от обычного омлета, фритатту доводят до полуготовности

Фриллис Листовой салат с зелёными удлинёнными резными листьями. На вкус они сочные, со сладковатым привкусом. Как и другие виды салатов,

Фрикасе Блюдо французской кухни, ставшее интернациональным. Жаркое, приготовленное из белого мяса. Для традиционного фрикасе используют курятину или крольчатину, иногда телятину.

Классическое блюдо французской кухни, для приготовления которого используется вырезка из телячьего или говяжьего огузка толщиной не более 4 см. Отрезают

Фрикадельки Небольшие шарики из рыбного или мясного фарша. В отличие от тефтелей, которые тушат в соусе или запекают, фрикадельки обычно

Фризе Листовой зелёный салат, разновидность салатного цикория. Фризе легко узнать по светло-зелёным «кудрявым» листьям. Относится растение к семейству Эндивий. На

Фраппе Густой холодный коктейль, основу которого составляет мелкая ледяная крошка. Таким способом принято подавать крепкие алкогольные напитки. Высокий бокал или

  Французы происходят от галльских племён, а традиционная кухня галлов в основном была представлена жаренным на вертеле мясом и немногими

Португальский бутерброд. Это самый знаменитый рефрен классического французского сэндвича крок-месье. Португальская версия больше, сытнее и намного калорийнее. Придумал блюдо в

Фрайт Способ варки в перенасыщенном соляном растворе. Таким образом готовят, как правило, картофель, но также его можно применить и для

Блюдо норвежской кухни, баранина, тушённая с капустой. Для приготовления форикола необходимо использовать как можно более жирную баранину, чтобы капустные листья

Форель Рыба семейства лососёвых. Форель населяет моря, реки, ручьи, особенно любит горные, с прохладной водой. Цвет мяса форели бывает разным:

Фондю (от фр. fondue – растопленный, расплавленный, тянущийся) Национальное швейцарское блюдо. Фондю также популярно в граничащих со Швейцарией областях Франции,

Фокачча (от лат. panis focacius – букв. хлеб, запечённый в очаге) Итальянский плоский хлеб из дрожжевого хлеба, выпекаемый в печи

Итальянское печенье с орехами, цукатами и шоколадной глазурью. Существует много вариаций печенья, некоторые готовят без добавления муки, в результате получается

Французский десерт родом из провинции Лимузен. В качестве начинки для него традиционно используют яблоки сорта ранет. Внешне флонярд представляет собой

Английское классическое овсяное печенье. История десерта насчитывает несколько веков. Так, ещё в XVII веке, в своей пьесе «Перикл» Уильям Шекспир

Блюдо немецкой и французской кухонь, родиной которого является приграничный регион – Эльзас. Фламмкухен – это открытый пирог на тонком листе

Лёгкие галеты, рецепт которых, как полагают, появился во Фландрии, а затем распространился в соседних регионах, став, например, очень популярным на

Классическое и знаковое блюдо английской кухни. Кусочки рыбы, обжаренные во фритюре, которые подаются обязательно с картофелем фри, а также с

Фисташки Небольшие орешки, плоды фисташкового дерева, относящегося к семейству Сумаховые. Обычно деревья растут поодиночке, но можно встретить и небольшие фисташковые

Классическая финская выпечка, пирог из рассыпчатого теста с ягодами. Чтобы смягчить кислый вкус черники, её соединяют со сметаной или сливками.

Традиционный густой сливочный суп, для приготовления которого используют исключительно лисички. Финны, как никакой другой народ, разбираются в грибах, поэтому такой

  Кухню Финляндии по праву называют одной из самых здоровых. В ней можно встретить огромное количество блюд из рыбы и

Блюдо итальянской и австрийской кухонь. Предварительно отваренные, а затем обжаренные в кляре ломтики фенхеля. На 4 порции Время приготовления: 45 мин

Чизкейк Пирог с творожной и/или сырной начинкой. Является традиционным десертом американской кухни, хотя сегодня чизкейки готовят во всём мире. В

Чешская кухня Основа чешской кухни – хлеб и мясо. В Чехии более 200 видов хлеба. Практически до XVI века хлеб

Черника Низкорослый кустарник семейства Вересковые. Плодоносит черника небольшими чёрно-фиолетовыми ягодами. Растение предпочитает светлые хвойные и лиственные леса, произрастает на скалистых

Чай Напиток из ферментированных листьев растения Камелия китайская (чайный куст). Родиной чая считается юго-запад Китая и примыкающие к нему территориально

Хамон Испанский сыровяленый окорок. Национальный символ Испании – хамон – берёт своё начало ещё во времена Римской империи. По рукописям

Халтура Род запеканки в австрийской и немецкой кухне. Название этого блюда schmarren в переводе с немецкого означает «запеканка». Однако в Австрии это

Радиккьо Другие названия – итальянский цикорий, эскариол. Популярное в Европе огородное растение, разновидность цикория обыкновенного. Внешне радиккьо напоминает белокочанную капусту,

(фр. ragoût fin – изысканное рагу) Рагу из потрохов и белого мяса с белым соусом. Это блюдо популярно не только во Франции,

Рагу Блюдо из мяса или рыбы, морепродуктов и овощей. Основное правило приготовления рагу – длительное тушение на слабом огне, в

Равиоли Блюдо итальянской кухни из тонко раскатанного пресного теста с начинкой. В отличие от русских пельменей, начинка для равиоли может

Равигот Смесь свежих пряных трав, традиционная для французской кухни. Для её приготовления травы измельчаются в пюре и далее используются для