Skip to content
Пятница, Июль 1, 2022
Последние:
  • Суп-пюре из клубники с безе и мятой
  • Слоёные пирожки с бараниной
  • Баранина с чечевицей и курагой по-восточному
  • Барабулька, жаренная в сухарях
  • Барабулька на гриле
КУЛИНАРНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ

КУЛИНАРНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ СО ВСЕГО МИРА

  • НАШ ВК ПРО ЖИВОТНЫХ
  • ИЩИТЕ РЕЦЕПТЫ ЗДЕСЬ

    • Русская кухня
    • Европейская кухня
    • Восточная кухня
    • Азиатская кухня
    • Африканская и Американская кухни

    Английские классические пикули

    Пикули (от англ. pickle – солить, мариновать) Смесь мелких (или мелко нарезанных) овощей, маринованных с горчицей. Для приготовления пикулей используют лук, чеснок, мелкие огурцы, помидоры, стручки гороха или фасоли, острый перец, морковь, баклажаны, цветную капусту и т. д. Таким же способом можно готовить различные фрукты или фруктово-овощную смесь. Исходные продукты слегка отваривают и выкладывают в холодную воду, затем её сливают, укладывают плоды в банки, прослаивая мелко нарезанной зеленью, и заливают крепким раствором уксуса. В маринад для пикулей обязательно добавляют горчицу и сахар. Готовить пикули начали в Англии, здесь их подают в качестве гарнира к жареному мясу или птице. Сегодня пикули – это, скорее, блюдо американской кухни. В США они употребляются в основном в качестве закуски к крепким спиртным напиткам. Также пикули используют для приготовления различных горячих блюд или салатов. А маринованная смесь огурцов, лука и острого перца применяется при изготовлении сэндвичей и гамбургеров. Если в других кухнях для приготовления сэндвичей и гамбургеров используют просто маринованные огурцы, в США для этих целей применяют именно пикули. Хранить пикули нужно в тёмном прохладном месте до 8 месяцев, а вскрытую банку – в холодильнике до 1 недели. Американские пикули для бутербродов На банку объёмом 1 л Время приготовления: 40 мин + охлаждение 3 средних огурца 1 маленький сладкий перец 1 морковь 1 крупный зелёный перец чили 2 небольшие луковицы 1 ст. л. соли Для маринада 300 мл яблочного уксуса 1 стакан сахара 12–13 горошин душистого перца 2 ст. л. семян горчицы 1 ч. л. семян фенхеля 3 бутончика гвоздики Калорийность: 31 ккал • Огурцы промыть со щёткой, сложить в глубокую миску и залить кипящей водой. Оставить на 2 минуты, затем воду слить и ополоснуть холодной проточной водой. Нарезать на очень тонкие кружочки. • Сладкий перец очистить от семян, отрезать плодоножку. Мякоть промыть и нарезать очень тонкой соломкой. Морковь очистить и нарезать кружочками. Перец чили промыть, отрезать плодоножку. Мякоть вместе с семенами нарезать на тонкие кружочки. Лук очистить и нарезать на очень тонкие полукольца. • Смешать в миске нарезанные огурцы, оба вида перца и лук, добавить соль и перемешать, немного отжимая. Затем миску накрыть тарелкой меньшего диаметра, сверху поместить гнёт и поставить в холодильник на 12 часов. • При помощи дуршлага слить с овощей сок, переложить их в глубокую кастрюлю. • Приготовить маринад. В глубокий сотейник влить уксус, поставить на слабый огонь и довести до кипения, добавить весь сахар, душистый перец, семена горчицы и фенхеля, гвоздику. Варить, помешивая, до полного растворения сахара. • Кипящим маринадом залить овощи. Поставить кастрюлю на средний огонь и довести содержимое до кипения. После закипания варить 2–3 минуты, постоянно помешивая. • Поместить пикули вместе с горячим маринадом в стерилизованную банку, закатать. Банку перевернуть, плотно укутать и оставить до полного остывания. Английские классические пикули На банку объемом 1–3 л Время приготовления: 2 часа + маринование 5 небольших огурцов 1 небольшой кабачок 1 небольшой кочан цветной капусты 1 сладкий перец 1 небольшая морковь 1–2 стебля сельдерея 3–4 луковицы-шалот 1 небольшое кислое яблоко 1 зонтик укропа 1 лавровый лист 5 бутончиков гвоздики 5 горошин чёрного перца 1 ст. л. семян горчицы Для маринада 500 мл воды 1 ст. л. соли 1 ст. л. сахара 50 мл белого винного уксуса Калорийность: 21 ккал • Огурцы промыть, нарезать кружочками толщиной 1–1,5 см. Кабачок промыть, удалить плодоножку и нарезать кубиками 1,5×1,5 см. Кочан цветной капусты разобрать на соцветия и промыть под проточной водой. Сладкий перец освободить от семян и плодоножки, мякоть нарезать на длинные полоски. Морковь вымыть, очистить и нарезать на кружочки толщиной 1,5 см. Сельдерей промыть, нарезать произвольно. Очистить лук-шалот. Яблоко очистить от кожицы и семенных коробочек, мякоть нарезать кусочками 1,5×1,5 см. • Цветную капусту бланшировать в кипящей воде 3–4 минуты. • Все ингредиенты смешать в большой миске и плотно уложить в подготовленную банку. • Приготовить маринад. В глубоком сотейнике вскипятить воду, добавить соль и сахар, снять с огня и добавить уксус. Горячий маринад залить в банку. • Простерилизовать пикули 12–15 минут, затем закатать банку крышкой, полностью охладить при комнатной температуре и оставить для маринования в сухом прохладном месте на 30 дней.
    Европейская кухня 

    Английские классические пикули

    03.12.202107.12.2021 admin Английские классические пикули

      Пикули (от англ. pickle – солить, мариновать) Смесь мелких (или мелко нарезанных) овощей, маринованных с горчицей. Для приготовления пикулей

    Читать далее

    Наши партнеры

  • YOU TUBE О ЖИВОТНЫХ
  • Сайт о ЖИВОТНЫХ
  • Сайт об АСТРОЛОГИИ
  • БЕСПЛАТНАЯ доставка из Вьетнама
  • ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ

    ВВЕДИТЕ ПОЧТУ

    РЕЦЕПТЫ СО ВСЕГО МИРА

    Новые рецепты

    Суп-пюре из клубники с безе и мятой
    Европейская кухня 

    Суп-пюре из клубники с безе и мятой

    30.06.2022 admin

      На 4–5 порций Время приготовления: 2 часа + охлаждение 500 г клубники 400 мл натурального йогурта 100 мл апельсинового

    Слоёные пирожки с бараниной
    Восточная кухня 

    Слоёные пирожки с бараниной

    30.06.2022 admin
    Баранина с чечевицей и курагой
    Восточная кухня 

    Баранина с чечевицей и курагой по-восточному

    30.06.2022 admin
    Барабулька, жаренная в сухарях
    Европейская кухня 

    Барабулька, жаренная в сухарях

    30.06.2022 admin
    Барабулька на гриле
    Европейская кухня 

    Барабулька на гриле

    30.06.2022 admin
    Банана сплит по-американски
    Африканская и Американская кухни 

    Банана сплит по-американски

    27.06.2022 admin
    Банан в карамели по-китайски
    Восточная кухня 

    Банан в карамели по-китайски

    27.06.2022 admin
    Тосты с помидорами черри и моцареллой
    Европейская кухня 

    Тосты с помидорами черри и моцареллой

    27.06.2022 admin
    Салат с бальзамической заправкой
    Европейская кухня 

    Салат с бальзамической заправкой

    25.06.2022 admin
    Бальзам «Здоровье»
    Русская кухня 

    Бальзам «Здоровье»

    25.06.2022 admin
    Бальзам «Кофейный»
    Европейская кухня 

    Бальзам «Кофейный»

    25.06.2022 admin
    Бальзам «Мятный» по-гречески
    Европейская кухня 

    Бальзам «Мятный» по-гречески

    25.06.2022 admin
    Шпигованные баклажаны по-молдавски
    Европейская кухня 

    Шпигованные баклажаны по-молдавски

    25.06.2022 admin
    Икра из баклажанов
    Европейская кухня 

    Икра из баклажанов

    21.06.2022 admin
    Лимонад с базиликом по-средиземноморски
    Европейская кухня 

    Лимонад с базиликом по-средиземноморски

    21.06.2022 admin
    Бажи из курицы по-грузински
    Восточная кухня 

    Бажи из курицы по-грузински

    21.06.2022 admin

    Ищите рецепт? Введите название:

    Копирайт © 2022 КУЛИНАРНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ. Все права защищены.
    Тема ColorMag от ThemeGrill. Создано на WordPress.