европейская кухня

Английское классическое овсяное печенье. История десерта насчитывает несколько веков. Так, ещё в XVII веке, в своей пьесе «Перикл» Уильям Шекспир

Итальянское песочное тесто. Особенность его заключается в том, что, так как в Италии особенно ценится тонкое тесто, в смесь для

Старинный британский десерт из фруктов или ягод и взбитых сливок. Впервые блюдо упоминается в 1598 году в одном из писем

Фундук Орехи крупноплодных форм кустарника рода Лещина. Фундук, хоть и относится к лесным орехам, прекрасно перенёс одомашнивание. Лещина обыкновенная (лесной

Традиционная английская выпечка. Рецепт был придуман в середине XVII века, в то время в качестве десерта на стол обычно подавался

Традиционный венгерский рыбный суп с паприкой и сладким перцем. На 4 порции Время приготовления: 1 час 1 средний карп (около

Блюдо немецкой и французской кухонь, родиной которого является приграничный регион – Эльзас. Фламмкухен – это открытый пирог на тонком листе

Классическое и знаковое блюдо английской кухни. Кусочки рыбы, обжаренные во фритюре, которые подаются обязательно с картофелем фри, а также с

Классическая финская выпечка, пирог из рассыпчатого теста с ягодами. Чтобы смягчить кислый вкус черники, её соединяют со сметаной или сливками.

В переводе с итальянского – «маленькие апельсины». Традиционное итальянское блюдо родом из Сицилии. Рисовые шарики диаметром около 8 см, начинённые

Итальянское миндальное печенье размером чуть больше монеты, которое готовится из трёх ингредиентов: взбитых в плотную пену яичных белков, сахара и

Традиционная испанская сладкая выпечка, которую можно найти также в странах Латинской Америки. Обычно это два слоя сладкого круглого печенья, соединённых

Белый соус велюте с добавлением яичных желтков и лимонного сока. Подаётся к мясу, рыбе и овощам. Входит в четвёрку основных

Блюдо итальянской кухни, популярное на Сицилии, сардины или анчоусы, жаренные во фритюре. На 2–3 порции Время приготовления: 30 мин 500

Румынский или молдавский несладкий творожник с добавлением большого количества яиц. На 4 порции Время приготовления: 45 мин + Подготовка 250

Итальянское блюдо, тосканский хлебный суп. Изначально считался «супом бедняков», в который шли остатки чёрствого хлеба и самые простые и доступные

Густой немецкий суп, который одновременно служит и первым, и вторым блюдом. Варится на мясном бульоне с добавлением овощей (корнеплодов, капусты),

Блюдо балканской кухни, цыплёнок в сметанно-лимонном соусе. На 4–6 порций Время приготовления: 1 час 1 цыплёнок (около 1 кг) куриный

Сербское национальное блюдо, прозванное в народе «чёрной икрой бедняков». Обычно готовится из красного сладкого перца и служит либо самостоятельной холодной

Условно кухню Австрии можно разделить на «столичную» – венскую, более известную во всём мире и являющуюся одной из «визитных карточек»

Французский соус на основе соуса бешамель или велюте с добавлением томата. Подаётся к яйцам, рыбе, курице, овощам. Время приготовления: 12

1 кг молодого картофеля среднего размера 200 г тонких полосок бекона 1/2 ч. л. тмина 1 лавровый лист Соль, перец

4 сладких перца 200 г творожного сыра 150 г мягкого козьего сыра 1 пучок зелени 1 ломтик черствой чиабатты или

Существует несколько предположений, как возникло слово «джем», но гипотеза 1736 г., представленная в Британской энциклопедии, самая приятная: это слово произошло

О, слышали ли вы о продавце маффинов? В Викторианскую эпоху вы могли встретить его около пяти часов вечера, когда, звоня

Болотные ягоды, моховые ягоды – эти названия звучат, словно ингредиенты волшебного зелья, но на самом деле это средневековые названия клюквы.

Кекс   ½ стакана темного изюма ½ стакана светлого изюма ½ стакана сушеной черной смородины или клюквы ½ стакана порезанных

Изготовление маленьких фигурок животных, например мышек или свинок, из помадки – любимое занятие английских детей (но приготовление настоящей помадки отнимает

3 яблока ● 250 г маскарпоне ● 150 мл жирных сливок ● 100 г савоярди ● 4 ст. л. лимонного

Ростбиф – национальная гордость англичан. Это блюдо настолько важно для британцев, что в его честь даже сочинили песню «Ростбиф Старой

Для теста 125 г сливочного масла 150 г сахара 2 яйца,125 мл молока 1 ст. л. растворимого кофе 100 г

Еще один пирог на заварном тесте, который получил свое название в честь города Мелтон-Моубрей в графстве Лестершир в центральной Англии.

Английский крем – это самый базовый CUSTARD – давайте так его и будем называть. Кустард служит базой для невероятного количества десертов. Начнем с того, что, как я

Подарив медальон Кричеру Регулусу, Гарри был щедро вознагражден: никогда еще он не пробовал столь восхитительного французского лукового супа (см. «Гарри

2 стакана многоцелевой муки • ½ ч. л. соли • ¼ ч. л. черного перца • 1 ½ бруска (12

5 сладких красных перцев ● 150 г спагетти ● 2 яйца ● 150 мл молока или сливок (20 %) ●

Когда Гарри, закончив работу по дому, зашел на кухню, то заметил, что десерт, приготовленный тетей Петунией для званого ужина с

Гарри терпеть не мог оставаться у своей няни, миссис Фигг, когда Дурслям необходимо было услать его подальше. У нее было