Масурдал — индийский чечевичный суп

Традиционный индийский чечевичный суп, который часто используется как основа для других блюд индийской кухни. Вкусный и ароматный чечевичный суп подойдёт для диетического и вегетарианского питания.
На 4–5 порций
Время приготовления: 1,5 часа
200 г красной чечевицы
600 мл воды
1 маленькая красная луковица
3–4 зубчика чеснока
2 см. корня имбиря
1 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. соли
1 ст. л. коричневого сахара
1 сушёный перчик чили
1 ч. л. зиры
1 ч. л. зёрен горчицы
1 ч. л. семян тмина
2 ст. л. кунжутного масла
Калорийность: 39 ккал
  • Чечевицу промыть под проточной водой.
  • В кастрюлю влить воду, выложить чечевицу и варить под крышкой на среднем огне 15 минут.
  • Лук и чеснок очистить. Имбирь освободить от кожицы.
  • Добавить в кастрюлю томатную пасту, лимонный сок, соль и сахар, перемешать. Добавить целыми лук, чеснок и имбирь, накрыть кастрюлю крышкой и варить на слабом огне ещё 30–40 минут, до готовности чечевицы.
  • Перчик чили, зиру, горчицу и тмин прокалить на сковороде, затем переложить в ступку и растолочь в порошок.
  • Снять суп с огня, удалить из кастрюли лук, чеснок и имбирь. Добавить в суп кунжутное масло и перемешать.
  • Разлить суп по тарелкам, сверху посыпать смесью из ступки и подать к столу.

Добавить комментарий