Салат с морепродуктами по-вьетнамски
Морепродукты Морские обитатели животного и растительного происхождения, добываемые с целью дальнейшего употребления в пищу. Рыба не считается морепродуктом, а
Читать далееМорепродукты Морские обитатели животного и растительного происхождения, добываемые с целью дальнейшего употребления в пищу. Рыба не считается морепродуктом, а
Читать далееГруппа микроорганизмов и бактерий, относящихся к роду Зооглея. Считается, что выведен гриб был искусственно народностями, проживающими в Тибете. Его
Читать далее(блюдо индийской кухни) На 5 порций Время приготовления: 30 мин + охлаждение 150 г сливочного масла 3 яйца
Читать далееНа 4 порции Время приготовления: 40 мин + замачивание 700 г говяжьих мозгов 2 ч. л. соли 3 лавровых листа
Читать далееБлюдо японской кухни, суп с соевой пастой мисо и водорослями. Несмотря на то, что мисосиру является первым блюдом, его
Читать далееНа 4 порции Время приготовления: 20 мин + маринование 700 г рыбного филе 120 г пасты мисо 2 ст. л.
Читать далееМисо Один из основных продуктов японской кухни. Густая паста, которую производят из риса, ячменя, соевых бобов и пшеницы, подвергая
Читать далееНа 3 порции Время приготовления: 45 мин 200 г мякоти говядины с прослойками жира (мраморной) 2 луковицы 3 ст. л.
Читать далееСладкое японское рисовое вино. В период XV–XVI веков его подавали вместо сакэ представительницам слабого пола. В XIX веке мирин
Читать далееМинтай Рыба семейства тресковых. Минтай ведёт придонный образ жизни, обитает в холодной воде. Это довольно крупная рыба, в длину
Читать далееНа 4 порции Время приготовления: 1 час 15–20 сушёных перчиков чили 1 ст. л. тамариндовой пасты 10 небольших луковиц шалота
Читать далееКрабовые палочки Продукт из рыбного белка (сурими) или измельчённого мяса белой рыбы. Название получили из-за того, что цветом и вкусом
Читать далее(блюдо вьетнамской кухни) На 2 порции Время приготовления: 10 мин 100 г крабового мяса 100 г консервированных побегов бамбука
Читать далееКокосовое масло Масло, изготавливаемое из копры (ткани, образующейся в семенах) кокосовых орехов. В отличие от большинства растительных масел, которые
Читать далееКитайский гриб (му эр) Древесный гриб Аурикулярия уховидная, иначе «древесное ушко». Произрастает в странах Азии и на Дальнем Востоке.
Читать далееНа 2 порции Время приготовления: 30 мин + маринование 4 крупных огурца 2 ст. л. соли 2 стакана воды 1
Читать далееНа 4 порции Время приготовления: 20 мин + маринование 1 кг пекинской капусты 3 ст. л. соли 1 л воды
Читать далееВремя приготовления: 20 мин + настаивание 10 средних киви 3 ч. л. желатина 500 г сахара 3–4 капли ванильной
Читать далееКетчуп Томатный соус с приправами. Сегодня он входит в тройку самых популярных соусов в мире. Считается, что исторической родиной
Читать далееНа 3 порции Время приготовления: 1 час 6 средних кальмаров 150 г круглозёрного риса 2 луковицы 2 помидора 1 стакан
Читать далееКальмар Морской моллюск из отряда головоногих. Средняя особь может достигать размеров от 25 см до 5 м, но встречаются и
Читать далееНа 4 порции Время приготовления: 1,5 часа 300 г куриного филе 1 л воды 7–8 шампиньонов 1 луковица 2 ст.
Читать далееНа 2 порции Время приготовления: 45 мин + маринование 300 г нежирной говяжьей вырезки 100 г бальзамического уксуса 1 крупная
Читать далееНа 4–5 порций Время приготовления: 1,5 часа + настаивание 2 крупных помидора 2 крупные моркови 2 крупных сладких перца 1
Читать далееВасаби Васаби (эвтрема японская) – вид многолетних растений семейства Капустные. Васаби называют также «японским хреном», хотя эти растения относятся
Читать далееБок-чой (пак-чой) Сорт китайской капусты (хотя с биологической точки зрения это сорт репы), не имеющей кочанов. Листья бок-чой гладкие,
Читать далееБланширование Кратковременная обработка продуктов в кипящей воде или горячим паром, от нескольких секунд до 5 минут (так как более
Читать далееНа 6 порций Время приготовления: 3,5 часа 600 г риса 2 ст. л. оливкового масла 12 куриных крылышек или 500
Читать далееБирьяни Индийское блюдо из риса сорта басмати, специй и мяса, разновидность плова. Бирьяни готовят с рыбой, яйцами или овощами.
Читать далееМаш (бобы мунг) Зернобобовая культура рода Вигна. До недавнего времени маш относили к роду Фасоль и именовали «золотистой фасолью».
Читать далееМаття Японский зелёный чай, растёртый в порошок, часто его ошибочно называют «матча». Маття традиционно используется в японской чайной церемонии.
Читать далееНаш сайт: https://gotovka24.ru Традиционный индийский напиток, чёрный чай с молоком и специями. Напиток настолько популярен в стране, что его
Читать далееНаш сайт: https://gotovka24.ru (блюдо малайзийской кухни) На 4 порции Время приготовления: 1 час 15 мин 10 луковиц шалота 2
Читать далееНаш сайт: https://gotovka24.ru На 6–8 порций Время приготовления: 2,5 часа 4 листа желатина 1 лимон 5 плодов маракуйи 200
Читать далееНаш сайт: https://gotovka24.ru На 16 шт. Время приготовления: 50 мин 1 ст. л. сахара 2 ч. л. разрыхлителя теста
Читать далееНаш сайт: https://gotovka24.ru Манго Растение рода Манго семейства Сумаховые. Ценится оно за сочные и сладкие плоды. Согласно легенде, на
Читать далееНаш сайт: https://gotovka24.ru Кафрский лайм (каффир-лайм) Растение семейства Цитрусовые, маленькие плоды которого похожи на плоды лайма, но в отличие
Читать далееНаш сайт: https://gotovka24.ru (блюдо малайзийской кухни) На 4 порции Время приготовления: 50 мин 4 луковицы шалота 4–5 зубчиков чеснока
Читать далееНаш сайт: https://gotovka24.ru Чаще всего в Европе яблоки в карамели готовят на Рождество, в Китае это традиционный обрядовый десерт,
Читать далееНаш сайт: https://gotovka24.ru Карамелизирование Кулинарная техника, заключающаяся в покрытии продуктов растопленным и прогретым до потемнения сахаром. В процессе карамелизирования
Читать далееНаш сайт: https://gotovka24.ru (блюдо японской кухни) На 4 порции Время приготовления: 4 ст. л. рыбного бульона 4 ст. л.
Читать далееНаш сайт: https://gotovka24.ru Набэ Группа японских блюд, готовящихся в специальной кастрюле-горшке. Собственно, «набэ» в переводе с японского и означает
Читать далееНаш сайт: https://gotovka24.ru Мусс (от фр. mousse – пена) Французский десерт. У мусса три основных компонента – ароматический (ягодные
Читать далееНаш сайт: https://gotovka24.ru Мускатный орех Ядра косточек плодов вечнозелёного дерева семейства Мускатниковые. Как пряность мускатный орех известен со времён
Читать далееНаш сайт: https://gotovka24.ru На 6 порций Время приготовления: 1,5 часа + расстойка 2 стакана пшеничной муки 0,25 ч. л.
Читать далееНаш сайт: https://gotovka24.ru Мраморная говядина Популярный во всём мире мясной деликатес. От обычной говядины мраморная отличается тем, что в
Читать далееНаш сайт: https://gotovka24.ru Китайское новогоднее печенье, изготавливаемое из клейкого риса, который растирают в пасту. Рис для печенья может использоваться
Читать далееНаш сайт: https://gotovka24.ru На 4 порции Время приготовления: 1 час 20 мин 2 средние луковицы 4–5 зубчиков чеснока 2
Читать далееНаш сайт: https://gotovka24.ru На 2 порции Время приготовления: 25 мин 100 г копчёного лосося 1 ст. л. соевого соуса
Читать далееНаш сайт: https://gotovka24.ru Нори Японское название нескольких видов съедобных водорослей, а также изготавливаемых из них продуктов. Чтобы приготовить нори,
Читать далееНаш сайт: https://gotovka24.ru Традиционное блюдо индийской кухни, лимонный рис. Поскольку этот продукт является одним из самых популярных в Индии,
Читать далееНаш сайт: https://gotovka24.ru Японские паровые булочки с начинкой. Тесто для них готовится практически одинаково во всех регионах страны, а
Читать далееНаш сайт: https://gotovka24.ru Нигелла (чернушка) Травянистое растение семейства Лютиковые. В народе нигеллу прозвали чернушкой за крупные чёрные семена, напоминающие
Читать далееНаш сайт: https://gotovka24.ru Нем Классическое вьетнамское блюдо, блинчики из рисовой бумаги. Существует популярное утверждение о том, что «если ты
Читать далееНаш сайт: https://gotovka24.ru Блюдо из риса в ряде кухонь Юго-Восточной Азии. Несмотря на то, что наси горенг готовят в
Читать далееНаш сайт: https://gotovka24.ru Традиционное блюдо китайской кухни, тонкое печенье особой формы с вложенным внутрь бумажным листочком, на котором написано то
Читать далееНаш сайт: https://gotovka24.ru Тофу Соевый творог, производимый из соевого молока путём добавления в него сгущающего вещества. Этот продукт лучше всего знаком
Читать далееТом Ям Кисло-острый суп. Национальное блюдо Лаоса и Таиланда, также его готовят в соседних странах – Малайзии, Сингапуре и
Читать далееТайский кисло-острый суп с морепродуктами. На 4 порции Время приготовления: 30 мин 4 тигровые креветки 12 мидий «киви» 120 г
Читать далееТайский суп из курицы с кокосовым молоком. Второй по популярности суп в Таиланде после супа Том Ям. На 4 порции
Читать далееБлюдо индийской кухни. Кусочки курицы в пряном соусе, который готовят с добавлением смеси специй гарам масала. Согласно распространённой версии, рецепт
Читать далееТёплый салат Разновидность салата, сочетающего в себе как традиционные свежие овощи, так и обжаренные или запечённые ингредиенты. Тёплый салат
Читать далееТерияки 1) Классический соус терияки, состоящий из соевого соуса, сахара и сакэ. 2) Способ приготовления продуктов в японской кухне
Читать далееТемпура Разновидность кляра в японской кухне. Готовят его из пшеничной муки, яйца и ледяной воды. Также часто продукты в
Читать далееБлюдо индийской кухни, смесь натурального йогурта или творога с отваренным рисом. Творожный рис не относится к категории десертов, как
Читать далееКухня Страны Восходящего Солнца чрезвычайно оригинальна и самобытна, что неудивительно, так как островное государство всегда развивалась собственным путём, и
Читать далееТрадиционное японское блюдо, шашлычки из курицы и куриных субпродуктов (иногда с добавлением овощей), которые жарятся над углями на решётке.
Читать далееЯичная лапша Разновидность тонкой пасты, более всего популярная в китайской кухне. Яичная лапша готовится из пшеничной муки, яиц или
Читать далееТелячий язык с пятью специями (блюдо китайской кухни) На 6 порций Время приготовления: 5 часов 1 телячий язык (около 500
Читать далееЯблоко Плод дерева Яблоня из семейства Розовые, самый популярный и распространённый фрукт на планете. Плоды яблони могут иметь различный
Читать далееЭчпочмак Татарский пирожок с мясом и картофелем. На 5 порций Время приготовления: 1 час 20 мин 7–8 средних картофелин 4
Читать далееЭноки (зимние опята) Съедобные грибы из семейства Рядовковых. У этих грибов маленькие шляпки и тонкие длинные ножки. Происходят из Японии,
Читать далееЭндивий (салатный цикорий) Вид растений из рода Цикорий семейства Астровые. Выращивают салатный цикорий ради листьев со специфическим горьковатым вкусом. Различают
Читать далееШпинат Растение семейства Амарантовые. Так как в диком виде он встречается только в Передней Азии, считается, что именно там его
Читать далееШиитаке Съедобный лесной гриб рода Лентинула, родиной которого является Юго-Восточная Азия. В дикой природе шиитаке произрастают на мёртвых стволах
Читать далееШафран Род многолетних травянистых растений семейства Ирисовые, другое название – крокус. Высушенные рыльца этого растения используются как пряность и как
Читать далееЧатни Идею приготовления густого соуса англичане привезли из Индии, на родине они адаптировали блюдо к местным продуктам и способам
Читать далееФунчоза Азиатская лапша из крахмального теста. Фунчозу часто называют «стеклянной лапшой», подчёркивая таким образом её прозрачность. Лапшу изготавливают из
Читать далееКлассическое блюдо вьетнамской кухни. Фо – это рисовая лапша, залитая крепким горячим бульоном, с кусочками мяса, зелёным луком и многочисленными
Читать далееЧатни Идею приготовления густого соуса англичане привезли из Индии, на родине они адаптировали блюдо к местным продуктам и способам варки,
Читать далееПулао Индийский вариант плова. В некоторых регионах Индии пулао – общее название рисовых блюд, в состав которых помимо пряностей входят
Читать далееПонзу Один из базовых соусов японской кухни, в состав которого входят сладкое рисовое вино, бульон даси, приготовленный из сухих водорослей,
Читать далееПомело Другое название – помпельмус или шеддок. Растение рода Цитрус, плоды которого отличаются формой, немного напоминающей грушу. Встречаются также шарообразные,
Читать далееПозы (буузы) Бурятские и монгольские паровые пельмени. Позы изготавливают в форме небольшой чашечки, как правило, с отверстием посередине, которое в
Читать далееСкумбрия Рыба семейства скумбриевых рода окунеобразных. Самой многочисленной является атлантическая скумбрия, известная также как макрель. У рыбы характерный окрас: тёмные
Читать далееСибас Рыба, известная также как «морской волк», относится к семейству мороновых. У сибаса удлинённое тело, покрытое серебристой чешуёй, окрас на
Читать далееСёмга Другое название – атлантический лосось, благородная рыба семейства проходных и пресноводных лососёвых. У сёмги длинное тело с мелкой серебристой
Читать далееСгущённое молоко Молоко, уваренное в вакууме. Первые попытки сгустить молоко предпринял парижский кондитер Николя Франсуа Аппер во времена Наполеона. Однако
Читать далееСвинина Самое популярное мясо на планете, и это несмотря на то, что в более чем трети стран мира его не
Читать далееСашими (сасими) Японское традиционное блюдо. Готовят сашими из свежей рыбы или морепродуктов. Обычно сашими подается к столу в качестве закуски
Читать далееОдно из самых известных блюд малайзийской кухни, шашлычки из курицы с особым арахисовым соусом. На 5 порций Время приготовления: 40 мин
Читать далее(рецепт корейской кухни) На 4 порции Время приготовления: 15 мин + маринование 1 кг камбалы 400 г дайкона 12 ч.
Читать далееДайкон В переводе с японского «большой корень». Дайкон относится к семейству Капустные и является подвидом Редьки посевной. Отличается более мягким
Читать далееБлюдо японской кухни, жареный говяжий язык. Традиционно гютан готовят на углях, но можно жарить его и на сковороде гриль. На
Читать далееИндийское топлёное масло, один из главных продуктов в кулинарии Индии. Его получают путём перетапливания на слабом огне качественного сливочного масла
Читать далееБлюдо индийской кухни, тефтели из баранины в пряном соусе. На 2 порции Время приготовления: 1 час 400–450 г мякоти баранины
Читать далееБлюдо индийской кухни, десерт, представляющий собой шарики из сухого молока и муки, обжаренные и пропитанные сиропом. При изготовлении этого блюда
Читать далееТрадиционный вьетнамский салат с курицей, китайской капустой и арахисом. На 4 порции Время приготовления: 25 мин 2 стакана воды 2
Читать далее(блюдо малайзийской кухни) На 4 порции Время приготовления: 50 мин 4 маленьких перца чили 2 зубчика чеснока 1 см корня
Читать далееГёдза Блюдо японской кухни, представляющее собой пельмени удлинённой формы, обжаренные в масле, благодаря чему они получаются сочными и хрустящими. Гёдза
Читать далееГарам масала Смесь специй, применяемых для приготовления блюд североиндийской и южноазиатской кухонь. Название происходит от «гарам» (острый) и «масала» (смесь)
Читать далееИндийская кухня начала формироваться около 5000 лет назад, за долгое время существования в ней смешались кулинарные традиции народностей, живших
Читать далееТрадиционное блюдо индийской кухни, вегетарианский суп из бобовых – нута или чечевицы. На 4 порции Время приготовления: 50 мин 2
Читать далееДорада Рыба семейства спаровых. Название получила из-за золотистой полоски, находящейся между глаз (dorado по-испански – золотой). Дорада известна человеку уже
Читать далееРазновидность японского фаст-фуда. «Донбури» с японского языка переводится как «круглая чаша», что отражает способ подачи блюд. Основа донбури – отварной
Читать далееБлюдо китайской кухни, разновидность пельменей, которые готовятся на пару. Такой способ приготовления пришёл из Гонконга. Изначально димсам ели на завтрак.
Читать далееИндийское блюдо, рагу из овощей, в которое иногда добавляют мясо – баранину, курицу или индейку. На 2 порции Время приготовления:
Читать далееБатат (сладкий картофель) Клубнеплодное растение из семейства Вьюнковые. Родиной растения считается Южная Америка, откуда батат был завезён в Испанию во
Читать далееБасмати Культивируемый в Индии, Китае и Евразии рис, обладающий особым тонким ароматом, чем-то напоминающим ореховый. Зёрна риса басмати длиннее и
Читать далееБаранина Мясо овец и баранов. Традиционно является важной частью кулинарии кочевых, тюркских и монгольских народов Азии. Сейчас баранину едят во
Читать далееБанан Плод одноимённого травянистого растения, древнейшая пищевая культура и один из популярнейших фруктов в мире. Родиной банана считаются острова Малайского
Читать далееБамия (окра) Однолетнее растение из семейства Мальвовые. Родиной бамии считается Африка. В настоящее время распространена в странах Южной Европы, в
Читать далееБамбук Вечнозелёное растение из семейства Злаки. Родина бамбука неизвестна, но в наше время он распространён в обоих полушариях Земли и
Читать далееБадьян Другие названия: звёздчатый, китайский или корабельный анис. Плоды тропического растения из семейства Лимонниковые, которые по вкусу и запаху напоминают
Читать далееМассаман карри Говядина, тушённая в кокосовом молоке с одноимённой пастой массаман карри, в которую входят сушёный красный перец чили, лук-шалот,
Читать далее1) Индийская смесь специй. Масала бывает сухой или пастообразной. Отличие масала от других смесей в том, что её всегда готовят
Читать далееМаракуйя Вечнозелёное тропическое растение рода Страстоцвет (Пассифлора). Растение представляет собой лиану, длина которой может достигать 10 метров. У маракуйи зубчатые
Читать далееМанжту («лопатки») (от фр. mange tout – съешь всё) Стручки сахарного зелёного горошка, который собирают незрелым, в результате чего употреблять
Читать далееМангостан (мангостин) Плодовое вечнозелёное дерево семейства Клузиевые. В высоту растение может достигать 25 метров, его ветви покрыты крупными вытянутыми зелёными
Читать далееМанго Растение рода Манго семейства Сумаховые. Ценится оно за сочные и сладкие плоды. Согласно легенде, на свет манго появился благодаря
Читать далееТрадиционное блюдо тайской кухни. Суп на кокосовом молоке с курицей, карри и обжаренной во фритюре лапшой. Рецепт этого супа
Читать далееКальмар Морской моллюск из отряда головоногих. Средняя особь может достигать размеров от 25 см до 5 м, но встречаются и
Читать далееБлюдо корейской кухни, говяжьи рёбра, которые маринуются в ароматном фруктовом пюре, а затем готовятся на гриле. На 4 порции Время
Читать далееПопулярный во всём мире салат японской кухни из морских водорослей. На 2 порции Время приготовления: 2 часа 0,5 стакана соевого
Читать далееКазахская кухня сформировалась в течение многих веков как кухня кочевого народа, отсюда её характерные особенности. Прежде всего, в казахской
Читать далееИндийское блюдо, грибы, тушённые с чесноком и имбирём. На 2 порции Время приготовления: 30 мин 300 г шампиньонов 1
Читать далееБлюдо индийской кухни, жареный острый перец в кляре. На 2 порции Время приготовления: 20 мин 4 крупных зелёных перца
Читать далееБурфи Традиционный индийский десерт, напоминающий по вкусу молочную помадку. Бурфи из сметаны На 8 порций Время приготовления: 1,5 часа 200
Читать далееОдно из самых популярных в Корее мясных блюд, ломтики говяжьей или телячьей вырезки, выдержанные в сладко-солёном маринаде с обязательным
Читать далееТрадиционное блюдо малайзийской кухни, по технологии приготовления напоминающее итальянское ризотто, однако совсем с иным вкусом за счёт добавления азиатских специй.
Читать далееКаурма Блюдо Грузии, Болгарии, Узбекистана, Туркменистана и других стран Средней Азии. Мясо, жаренное в собственном соку со специями. Идеальная посуда
Читать далееКаурдак (куырдак) Блюдо из мяса и овощей, присутствующее в кухнях многих среднеазиатских народов. Его название происходит от тюркского слова, означающего
Читать далееКарри Одна из самых известных и популярных во всём мире приправ индийской кухни. Представляет собой смолотую в порошок смесь пряностей
Читать далееКарп Рыба семейства карповых, искусственно выведенная порода сазана. Различают следующие виды карпов: чешуйчатый карп; зеркальный карп, наполовину покрытый золотистыми блестящими
Читать далее(блюдо вьетнамской кухни) На 4 порции Время приготовления: 30 мин 500 г куриного филе 4–5 ч. л. сахарного песка
Читать далееБлюдо малайзийской кухни. Десерт из клейкого риса с кокосом. Подаётся с сахарным сиропом, в который обмакиваются колбаски из риса. На
Читать далееКрасное рыбное карри (блюдо тайской кухни) На 2–3 порции Время приготовления: 40 мин 600 г филе морской рыбы 2 ст.
Читать далееГалангал (калган) Корневище многолетнего травянистого растения семейства Имбирные. Исторически эту специю использовали на Востоке и в Китае, откуда она попала
Читать далееТрадиционное блюдо малайзийской кухни, овощной салат с арахисовым соусом. На 3 порции Время приготовления: 40 мин 2 средние картофелины 3
Читать далееВьетбургер (Бань Ми) Чрезвычайно популярное во Вьетнаме блюдо уличной кухни, вьетнамский фастфуд. Представляет собой продолговатую булку типа французского багета
Читать далееВонтоны Китайское блюдо, похожее на пельмени. Готовят вонтоны на пару, варят или жарят в растительном масле. Как правило, для вонтонов
Читать далееВок Глубокая, как правило, полусферическая сковорода с выпуклым дном, из чугуна или нержавеющей стали. Используется в основном для приготовления блюд
Читать далееПопулярное индийское блюдо, завезённое в Индию португальскими моряками. Название происходит от португальского vinho de alho (чесночное вино). Традиционно в Португалии
Читать далееРолл Блюдо японской кухни, разновидность суши, которую готовят, скручивая с помощью специальной циновки-макису. Перед подачей такой рулет разрезают на несколько
Читать далееРисовый уксус В мировую кухню рисовый уксус пришёл из Японии, здесь это традиционная приправа для многих блюд. Изготавливали такой уксус
Читать далееРисовая лапша Лапша, которую изготавливают из рисовой муки. Этот продукт очень популярен в Японии, Китае и странах Азии, но почти
Читать далееРисовая бумага Тонкие листы теста из рисовой муки. Такую «бумагу» используют для приготовления роллов, заворачивая в неё различные начинки. Для
Читать далееРис Род однолетних и многолетних травянистых растений семейства Злаки. Рис – одна из древнейших продовольственных сельскохозяйственных культур. В Восточной Азии
Читать далееРёбрышки (рёбра) Верхняя часть грудинки, которая состоит из мышечного слоя, небольшой жировой прослойки и средней части рёбер (схемы туш см.
Читать далееБлюдо малайзийской кухни, которое готовится с добавлением кокосового молока. Основной особенностью ренданга является длительное тушение ингредиентов, поэтому под общим названием
Читать далееБлюдо индийской кухни, соус, приготовленный из овощей и фруктов, часто маринованных. Вкус соуса может быть сладким или солёным, пряным и
Читать далееИндийское блюдо, смесь йогурта с овощами и специями. Классическая райта по консистенции ближе к европейским соусам. Её подают как самостоятельное
Читать далееЛёгкое Субпродукт, чаще всего в продаже встречаются говяжьи или свиные лёгкие. В лёгком много магния и кальция, также витаминов А
Читать далееЛемонграсс (лимонник, лимонная трава) Растение семейства Мятликовые. Другие названия – лимонное сорго, цимбопогон, цитронелла. Известно более 55 видов, и все
Читать далее1) В китайской кухне – деликатес, настоящие гнёзда птиц, приготовленные в бульоне. В пищу употребляются гнёзда стрижей-салаганов, при этом из
Читать далееЛасси Индийский напиток на основе йогурта с добавлением воды, соли, сахара, специй, фруктов и льда, популярный во всём мире. Лёд
Читать далееЛапша Макаронные изделия в виде тонких полосок теста. Готовят лапшу из пшеничной, рисовой или гречневой муки, замешивая тесто на воде.
Читать далееЛангуст Представитель десятиногих ракообразных. Внешне лангуст напоминает омара, с той лишь разницей, что у него отсутствуют клешни. Насчитывается более 100
Читать далееБлюдо малайзийской кухни, острый суп с лапшой и омлетом. Как и во многие другие блюда малайзийской кухни, в него добавляют
Читать далееЛакса Блюдо малайзийской кухни, острый рыбный суп с лапшой. В каждом штате страны лаксу готовят по своему собственному рецепту. В
Читать далееДесерт, популярный в странах Южной Азии. Его готовят в Индии, Непале, Пакистане и Бангладеш. Название блюда произошло от слова «ладдука»,
Читать далееТрадиционное вьетнамское рыбное блюдо. Ла вонг готовят из целой рыбы либо подают в виде котлет. Блюдо подходит как для ежедневной
Читать далееБлюдо казахской кухни. Поджарка из бараньих субпродуктов, в основном из печени, почек, сердца, лёгких и курдючного жира. Куырдак готовят не
Читать далееКуркума Порошок из высушенного корня растения куркума семейства Имбирные. Первые письменные упоминания о применении этой приправы в Юго-Восточной Индии датируются
Читать далееКунжут (сезам) Семена однолетнего травянистого растения семейства Педалиевые. Кунжут известен с незапамятных времён, в пищу его употребляли уже в древнем
Читать далееТрадиционное блюдо киргизской кухни. Густой суп из баранины с домашней яичной лапшой. На 4 порции Время приготовления: 4 часа 500
Читать далееПанко — Японские панировочные сухари. От привычных нам панировочных сухарей панко отличаются воздушностью (они более напоминают хлопья, чем крошку) и
Читать далееИндийский домашний сыр, который изготавливают из коровьего молока, для чего его доводят до кипения, затем створаживают различными кислыми добавками и
Читать далееБлюдо индийской кухни, которое готовят из листьев шпината и домашнего сыра. Внешне палак панир представляет собой нечто среднее между густым
Читать далееПакора Блюдо индийской кухни, овощи в кляре. Кляр для настоящей пакоры готовится с использованием гороховой муки. Если заменить её пшеничной,
Читать далееБлюдо тайской кухни, обжаренная в соусе лапша. Пад тай можно назвать одним из самых распространённых уличных блюд, поскольку его всегда
Читать далееБлюдо корейской кухни, нечто среднее между блином и омлетом с овощной начинкой. Обязательным ингредиентом паджона являются стрелки зелёного лука («па»
Читать далееБлюдо японской кухни, омлет с куриным мясом и рисом. Оякодон можно отнести к числу самых популярных блюд Японии, в которых
Читать далееБлюдо, которое считается национальным сразу в нескольких странах Юго-Восточной Азии, его готовят в Малайзии, Сингапуре, Индонезии. Считается, что родиной блюда
Читать далееОромо Блюдо киргизской кухни. Представляет собой рулет из пресного теста, в который заворачивают начинку из мяса, овощей и пр. В
Читать далееОрама Блюдо казахской кухни, рулет из пресного теста с разнообразной начинкой. Чаще всего для начинки выбирают мясо, но также может
Читать далееИстория китайских пельменей насчитывает несколько тысячелетий. Разновидностей этого блюда существует великое множество, отличаются пельмени между собой формой и начинкой. В
Читать далееТрадиционное блюдо китайской домашней кухни, свинина в кисло-сладком соусе. Единого рецепта блюда нет, в каждой провинции, в каждой семье –
Читать далееХолодный чай (айс ти) Прохладительный напиток на основе чая с добавлением фруктовых соков, выжимок и кусочков фруктов. В нашей стране
Читать далееТрадиционная вьетнамская закуска, которая представляет собой завёрнутую в лист размоченной рисовой бумаги составную начинку из креветок, свинины, птицы, рисовой лапши,
Читать далееХе Корейское блюдо из мяса, рыбы или овощей, острая холодная закуска. Готовится в основном без термической обработки продуктов, также обязательным
Читать далееКраб Членистоногое животное отряда десятиногих ракообразных. В пищу крабы употреблялись человеком с незапамятных времён. Первое письменное упоминание о крабах содержится
Читать далееНесмотря на географическую близость Китая и Японии, корейская кухня сильно отличается от всех азиатских кухонь, так как большое влияние на
Читать далееОнигири Японская закуска из риса в виде небольших шариков или треугольников с разнообразной начинкой. В отличие от риса для суши,
Читать далееОкунь Рыба отряда окунеобразных. Широко распространён в пресных водоёмах Европы и Северной Азии, завезён в Африку, Северную Америку, Австралию и
Читать далееКонги (конжи) Блюдо из риса, популярное во многих странах Юго-Восточной Азии. Простой вариант представляет собой отварной рис, который может подаваться
Читать далееРазновидность риса, очень популярная в странах Азии. Этот особый сорт риса культивируют в северных районах Юго-Восточной Азии уже тысячи лет.
Читать далееИндийские жареные пирожки характерной конусообразной формы, как правило, с овощной начинкой, чаще всего с картофелем. На 8 порций Время приготовления:
Читать далееСамбал Приправа, традиционно используемая во многих национальных кухнях, включая Южную Индию, Сингапур, Филиппины, Малайзию, Нидерланды. Существует несколько разновидностей приправы, самыми
Читать далееБлюдо китайской кухни, которое приобрело наибольшую популярность в Южном Китае и среди китайцев, живущих за рубежом. Для приготовления шариков используют
Читать далееБлинчики с начинками из бананов, ананасов или манго, которые пекут во многих странах Азии. Изначально роти – это разновидность индийских
Читать далееАнгло-индийский густой пряный суп. В рецепте маллигатони соединены две традиции разных стран: молочный английский суп и густой пряный соус с
Читать далееБлюдо индийской и малайзийской кухни. Шарики из картофеля и сыра панир, обжаренные во фритюре. Подаются в соусе с зеленью, специями,
Читать далееБлагодаря богатым сочетаниям вкусов, использованию пряностей, множеству сезонных местных продуктов и традициям бережного приготовления блюд, малайзийская кухня считается одной из
Читать далееБлюдо вьетнамской кухни, по способу приготовления похожее на европейское фондю: все ингредиенты подаются отдельно, их каждый принимающий участие в трапезе
Читать далееБлюдо вьетнамской кухни, говядина, тушённая с овощами и ананасом. На 2 порции Время приготовления: 50 мин 150 г ананаса 1
Читать далее(хинди navratan – девять драгоценностей и korma – тушёные) Блюдо индийской кухни, смесь овощей, тушённых в сливочно-ореховом соусе. Навратан корма традиционно состоит из девяти
Читать далееПшеничная лепёшка. В Афганистане, Иране, Непале, Пакистане, Таджикистане и Узбекистане словом «наан» называют любой хлеб, в Индии – одну из
Читать далееЯпонские булочки, отвариваемые на пару. Готовят муши-пан из яиц, молока и небольшого количества муки, без добавления сливочного масла. Изначально эти
Читать далееМясной фарш с фунчозой, классическое блюдо китайской кухни провинции Сычуань. У этого блюда не только оригинальное название, но и
Читать далееКорейские паровые пирожки со свининой и капустой. Готовят пигоди из дрожжевого теста, а отваривают в пароварке. В результате блюдо получается
Читать далееМиндаль Плод растения рода Слива. Миндаль часто называют орехом, но это не так: с точки зрения биологии, миндаль – косточковый плод.
Читать далееНа 6 порций Время приготовления: 1 час 20 мин 500 г баранины 1 луковица 2 зубчика чеснока 1 белая булочка
Читать далееДомашняя или дикая водоплавающая птица семейства утиных. Домашняя птица обычно довольно крупная, крупнее, чем курица. Сегодня утиное семейство насчитывает более
Читать далееОдин из классических видов японской лапши. Удон делают из смеси пшеничной муки, крахмала и воды. Цвет лапши может варьироваться от
Читать далееЯпонский плов. Готовят тяхан из риса для суши, который предварительно обжаривают, а затем добавляют морепродукты, мясо или овощи. В отличие
Читать далееВьетнамские традиционные голубцы. Помимо мяса в них добавляют также фасоль, что делает блюдо более сытным. Готовятся они по необычной технологии:
Читать далееТибетский суп с лапшой и овощами, иногда с добавлением мяса. Кроме этих ингредиентов в него также кладут лук, помидоры, капусту,
Читать далее(рецепт вьетнамской кухни) На 2 порции Время приготовления: 20 мин 12 крупных тигровых креветок 2 ст. л. кукурузной муки 2
Читать далееТонкая пшеничная лапша и блюда из неё, популярные в корейской кухне. До середины ХХ века считалась в Корее дорогим продуктом,
Читать далееБлюдо малайзийской кухни. Ванильный пирог, пекут его в традиционных формах в виде цветка. На 6 порций Время приготовления: 1 час
Читать далееМорские обитатели, относящиеся к отряду десятиногих ракообразных. Креветки широко распространены как в пресных, так и в солёных водах по всему
Читать далееТрадиционный индийский чечевичный суп, который часто используется как основа для других блюд индийской кухни. Вкусный и ароматный чечевичный суп подойдёт
Читать далееБлюдо индийской вегетарианской кухни. Смесь тушёного риса с бобами маш (мунг дал) и обжаренными в масле специями, иногда с добавлением
Читать далее(блюдо китайской кухни) На 3 порции Время приготовления: 40 мин + замачивание 40–50 г сухих китайских грибов 300 г гречневой
Читать далееКитайской традиционной кухне более трёх тысяч лет. Археологические находки, датируемые началом I в. н. э., представлены различной кухонной утварью, что
Читать далееБлюдо корейской кухни, квашеные овощи. Чаще всего это приправленная красным перцем, луком, чесноком и имбирём пекинская капуста. Иногда вместо неё
Читать далееБлюдо корейской кухни. Роллы с начинкой из мяса и/или овощей. Корейские кимбап отличаются от японских роллов тем, что в рис
Читать далееИндийский десерт из манной крупы, который также называют халвой из манки. Этот десерт появился в южных регионах страны и впоследствии
Читать далееПопулярный индийский десерт. Бананы, обжаренные во фритюре, с добавлением кардамона. Кервай – одно из излюбленных блюд тех жителей Индии, кто
Читать далееБлюдо, завезённое в Британию из Индии во времена королевы Виктории. В то время Индия была британской колонией, откуда в Старый
Читать далееБлюдо индийской и пакистанской кухонь. Представляет собой карри, приготовленное из мяса, которое предварительно мариновалось в йогурте или кислом соусе. История
Читать далееИндийское блюдо из риса сорта басмати, специй и мяса, разновидность плова. Бирьяни готовят с рыбой, яйцами или овощами. Достаточно
Читать далееНа 8–10 порций Время приготовления: 45 мин 1,5 стакана пшеничной муки 1 ст. л. сметаны щепотка соды 2 ст.
Читать далееАзиатская лапша из крахмального теста. Фунчозу часто называют «стеклянной лапшой», подчёркивая таким образом её прозрачность. Лапшу изготавливают из крахмала бобов
Читать далееНа 2 порции Время приготовления: 1 час 1 филе куриной грудки (около 300 г) 1 крупная луковица шалота 1 средняя
Читать далееТрадиционное филиппинское блюдо, тушёная курица, свинина или морепродукты с луком в смеси соевого соуса, уксуса и специй. На 4 порции
Читать далееОстрый зимний салат со свининой, вполне способный стать полноценным ужином. Тем более, что почти все его ингредиенты подвергаются термической обработке.
Читать далееЕсли брать оригинальный рецепт, то там используется только рисовая лапша. Если не найдете, подойдет любая другая. Конечно, вкус будет несколько
Читать далееПо своей сути тайский способ приготовления этого салата – быстрое маринование огурцов. Они получаются пряными, хрустящими, вкусными. Ингредиенты 2-3 огурца
Читать далееНежная мякоть печени в восточном сладковато-терпком соусе с дольками мандаринов, поданная с рисом… Это надо обязательно попробовать! Ингредиенты 800 г
Читать далееЗамечательный рецепт вьетнамской кухни – с его помощью мы превращаем банального минтая во вкуснейшее блюдо! Ингредиенты 1 кг потрошеного минтая
Читать далееАвокадо – 2 шт. язык отварной – 400 г лук репчатый – 100 г майонез – по вкусу Приготовление Плоды
Читать далееИнгредиенты 500 г свиного окорока (корейки, карбонада, шеи, вырезки) 1 сладкий перец 2 небольших моркови (или 4-5 морковок-мини) 150 г
Читать далее