Африканская и Американская кухни

На 2 порции Время приготовления: 40 мин + маринование 2 небольшие пеламиды 4 зубчика чеснока 150 мл оливкового масла сок

  Пеламида Рыба семейства скумбриевых. Пеламида – хищник довольно крупного размера. Вес средней особи может достигать 3–4 кг, а длина

На 6–8 порций Время приготовления: 1,5 часа + охлаждение 200 г маргарина или сливочного масла 1 ч. л. соды 0,5

На 6 порций Время приготовления: 30 мин 0,5 стакана очищенных орехов пекан 300 г брюссельской капусты 3 ст. л. оливкового

На 5–6 порций Время приготовления: 30 мин 800–900 г пашины целым куском 2 ст. л. крупной соли 1 ч. л.

На 8–10 порций Время приготовления: 1 час 20 мин + охлаждение 225 г пшеничной муки 150 г сливочного масла щепотка

  Патока Натуральный сахарозаменитель из картофельного или кукурузного крахмала. Патока – это густая, тягучая и сладкая жидкость светло-жёлтого или тёмно-коричневого

  Патиссон Однолетнее травянистое растение семейства Тыквенные. Родиной этой тарельчатой тыквы считается Южная Америка, здесь аборигены использовали в пищу подобные

На 5–6 порций Время приготовления: 40 мин + охлаждение 200 г печенья типа «Юбилейное» 50 г сливочного масла 2,5 ст.

На 3–4 порции Время приготовления: 45 мин щепотка соды 1 ч. л. лимонного сока или уксуса 400 мл кефира 3

  Овсяная мука Мука, выработанная путём помола овса. Её подразделяют на собственно муку и толокно, однако последнее приготавливают из проросших

  Морской чёрт Разновидность лучепёрых рыб отряда удильщикообразных. Внешность морского чёрта весьма зловеща. Длина его тела достигает 150 см, оно

На 6–8 порций Время приготовления: 25 мин + охлаждение 1 ч. л. желатина в гранулах 550 мл воды 300 г

  Молочный коктейль Сладкий напиток из молока и мороженого. Для придания особого вкуса в него добавляют сиропы, взбитые сливки, фрукты

  Моле Острый мексиканский соус, главным ингредиентом которого является перец чили. Существует множество рецептов моле, которые характерны для той или

  Моктейль (от англ. mock – ложный и cocktail – коктейль) Безалкогольный коктейль. Для его приготовления используют несколько безалкогольных напитков,

  Мокека Блюдо бразильской кухни, густая похлёбка из рыбы и/или морепродуктов, приправленных кокосовым молоком и специями. Готовят мокеку в специальной

  Освежающий коктейль типа коллинз, но без лимонного сока или сиропа. Основу коктейля составляют алкоголь, содовая вода и лёд. Придуман

Кукурузные палочки Продукт, полученный путём вспенивания и высушивания кукурузной муки. Впервые кукурузные палочки начали изготавливать в США в 1947 году.

  Кукурузная крупа Мелко раздробленные сухие зёрна кукурузы, которые идут, в основном, на приготовление каш. Крупа из кукурузы богата витаминами

  Кукурузная каша (гритс) Блюдо, популярное в странах Южной Америки и на юге США. Каша из кукурузной крупы. Чаще всего

На 4 порции Время приготовления: 30 мин 1 стакан пшеничной муки 1 ст. л. разрыхлителя теста 0,5 ч. л. молотой

На 4 порции Время приготовления: 1 час 10 мин 1 средняя луковица 2 зубчика чеснока 1 ст. л. оливкового масла

  Известный алкогольный коктейль. Название получил из-за зелёного цвета. Придуман в середине прошлого века в США. Часто подаётся в качестве

  Коктейль на основе кока-колы и рома с добавлением лайма. Изобретён на Кубе в самом начале ХХ века. В период

  Жившие на территории современной Мексики ацтеки первыми начали использовать шоколад, он стал составляющей многих мексиканских традиционных рецептов. Когда в

  Коктейль, в состав которого входят лимонная водка, апельсиновый ликёр, клюквенный и лаймовый соки. Придуман коктейль был в 80-х годах

На 20 шт. Время приготовления: 40 мин + охлаждение 200 г маргарина 80 г сахара 1 яйцо 280 г пшеничной

  Кокос Растение из семейства Пальмовые. Название происходит от португальского слова coco, что означает «обезьяна». Такое название орех получил из-за

На 5–6 порций Время приготовления: 45 мин 1 крупная луковица 1 пучок сельдерея 5 средних картофелин 150 г бекона 150

На 2 порции Время приготовления: 20 мин 3 ломтика ржаного хлеба 4 ст. л. майонеза 4 листа салата 100 г

Сироп на основе сока сахарного, красного или чёрного клёна. Первое письменное упоминание о кленовом сиропе относится к 1760 году. Однако

Семена однолетнего растения семейства Амарантовые. Родина и основное распространение киноа – склоны Анд в Южной Америке. Киноа часто называют андской

На 2 порции Время приготовления: 20 мин 4 крупных киви 1 крупное зелёное яблоко 3–4 веточки мяты 2 ст. л.

Киви Плод актинидии китайской, травянистой лианы рода Актинидиевые. В Китае киви под названием «обезьяний персик» было известно ещё до начала

На 6 порций Время приготовления: 40 мин 300 г консервированной чёрной или мелкой красной фасоли 200 г консервированной кукурузы 0,5

На 3 порции Время приготовления: 40 мин 1 луковица 3 ст. л. растительного масла 450 г говяжьего фарша 2 перчика

На 3–4 порции Время приготовления: 30 мин 500 мл молока 2 ст. л. сливочного масла 2 яичных желтка 4 ст.

  Бразильский алкогольный коктейль. Его по праву можно назвать «народным», поскольку с португальского caipirinha переводится как «напиток крестьян». Этот коктейль

На 3 порции Время приготовления: 40 мин 5 ст. л. соевого соуса 1 ч. л. горчицы 0,25 ч. л. соли

Время приготовления: 1 неделя + высушивание 15 крупных киви 300 мл воды 625 г сахара Калорийность: 125 ккал • Киви

(рецепт корейской кухни) На 4 порции Время приготовления: 15 мин + маринование 1 кг камбалы 400 г дайкона 12 ч.

  Коктейль кубинского происхождения, в состав которого обязательно входят светлый ром, сахар и сок лайма. Существует множество разновидностей этого коктейля.

  Гуакамоле Блюдо мексиканской кухни, густая паста из авокадо с добавлением специй и пряностей. Классическое гуакамоле готовят с минимумом добавок,

На 6–8 порций Время приготовления: 2 часа 1 тушка утки (около 2 кг) соль Для начинки 4 апельсина 2 лимона

  Коктейль на основе рома с добавлением ликёра голубого цвета (кюрасао). Коктейль «Голубые Гавайи» появился в 1957 году в Гонолулу

На 10 шт. Время приготовления: 45 мин + охлаждение 290 г пшеничной муки + 2 ст. л. для присыпки формы

  Виски Крепкий алкогольный напиток (крепость 40–50°, может доходить до 60°), получаемый из зернового сусла на основе ячменя, пшеницы, ржи

  На 2 порции Время приготовления: 5 мин 0,5 стручка ванили 300 г сливочного мороженого 300 мл молока ягоды для

  На 4 порции Время приготовления: 8 мин 4 ломтика пшеничного хлеба или батона 120 г творожного сыра без добавок

  На 2 порции Время приготовления: 30 мин 2 помидора 2 сладких перца 2 ст. л. растительного масла 200 г

  На 4 порции Время приготовления: 50 мин 1 л воды 3 щепотки соли 400 г брюссельской капусты 200 г

  Классический бразильский десерт, который обязательно готовят на все детские праздники. На 3 порции Время приготовления: 40 мин + охлаждение

  На 2 порции Время приготовления: 10 мин + замачивание 20 бразильских орехов 4 финика 2 стакана воды 1 банан

  Бразильский орех Южноамериканское растение из семейства Лецитисовые. Научное название бразильского ореха – Бертолетия высокая. Высота дерева может достигать 45

Бобовые Представители семейства растений Бобовые – горох, нут, маш, фасоль, чечевица, соя, мун, лима и др. Все они богаты витаминами

  Латиноамериканское блюдо из курицы с нежным сливочным соусом. На 4 порции Время приготовления: 1 час 500 г куриного филе

На 4 порции Время приготовления: 15 мин 4 куска говяжьей вырезки (около 150 г каждый) 3 ст. л. растительного масла

  Биск Популярное средиземноморское блюдо, хорошо известное также в США. Представляет собой густой насыщенный суп, который готовится из морепродуктов (омаров,

  На 12–16 шт. Время приготовления: 45 мин 100 г твёрдого сыра 100 г бекона 300 мл йогурта 3,5 %

  Популярный десерт американской кухни, придуманный около 100 лет назад и завоевавший популярность во всём мире. На 1 порцию Время

  Мексиканский алкогольный напиток из сока растения голубая агава. Исследователи считают, что история мескаля насчитывает, по меньшей мере, 2000 лет.

  Традиционная закуска мексиканской кухни. На 4 порции Время приготовления: 40 мин 2 яйца 300 г куриного филе 1 красный

  Время приготовления: 1 час 100 г сырокопчёного мяса 100 г подкопчённого окорока 100 г варёно-копчёной колбасы 150 г твёрдого

  Напиток из высушенных и измельчённых листьев и молодых побегов растения падуб парагвайский. Согласно исследованиям, чай мате употребляли уже около

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   «Маргарита» Коктейль, основными ингредиентами которого являются текила и сок лайма. Полагают, что впервые его приготовили в

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   «Манхэттен» Популярный коктейль, названный в честь одноимённого острова и района Нью-Йорка. Появился он, предположительно, в конце

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   На 6–8 порций Время приготовления: 1 час 6 мандаринов 75 г сливочного масла 1,5 стакана сахара

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Кауза реллена Популярное блюдо перуанской кухни, без которого не обходится ни один праздник. Кауза реллена –

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Картофель Клубни многолетнего растения семейства Паслёновые. Родиной картофеля является Южная Америка. Культивировать его начали от 9

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   На 4–5 порций Время приготовления: 30 мин 240 г пшеничной муки 20 г сахара 20 г

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Карамбола Плод вечнозелёного дерева семейства Кисличные. В мире карамболу называют по-разному: карамболь, старфрут, «пятый угол», «звёздное

  Коктейль на основе рома, ликёра кюрасао и сока лайма. Его рецепт был придуман в США в 1944 году известным

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   На 2–3 порции Время приготовления: 20 мин 4 ст. л. овсяных хлопьев 300 мл молока 1

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Льняное масло Масло, отжатое из семян льна. Этот продукт используется со времён древнего Вавилона. Знали его

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   На 3 порции Время приготовления: 1 час 3 крупные луковицы 3 ст. л. сливочного масла 600

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Наггетсы Кусочки куриной грудки (или небольшие котлетки из неё), обжаренные в панировке до золотистой корочки. Придумал

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   На 5 порций Время приготовления: 30 мин 5 шт. некрупной рыбы 1 крупное яйцо 80 г

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Мюсли Смесь из сырых или запечённых хлопьев из злаков, сухофруктов, орехов, отрубей, ростков пшеницы, мёда и

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Блюдо американской кухни, густой суп с кукурузой и фасолью. Его история уходит своими корнями в те

  Наш сайт: https://gotovka24.ru На 4 порции Время приготовления: 30 мин 1 яйцо пшеничная мука панировочные сухари 8 шариков мини-моцареллы оливковое

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Облатка (от лат. oblatio – приношение, предложение, дар) Тонкий пласт пресного теста с нанесённым тиснением, выпеченного

  «Обезьяний хлеб» 1) Плод растения адансония, более известного под названием баобаб. Яйцевидные плоды баобаба прозваны «обезьяньим хлебом» из-за особой

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Нототения Морская рыба отряда окунеобразных. Формой тела и окраской нототения похожа на треску, поэтому часто её

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Американский мясной соус с добавлением овощей, съедобных корней и клубней, ведущий происхождение из индейской кухни. Традиционно

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Начос Мексиканская закуска, чипсы из кукурузного теста. Придумал начос в 1943 году предприимчивый метрдотель Игнасио Анайя,

  Наш сайт: https://gotovka24.ru Писко Крепкий алкогольный напиток, популярный в странах Латинской Америки. Родиной его считают Чили и Перу. Своим появлением

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Перед тем как обжарить их на гриле, креветки маринуют в остром соусе из кокосового молока с

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Печень телячья Благодаря нежной структуре, телячья печень считается лучшей по качеству, нежели говяжья, поэтому подходит для

  Наш сайт: https://gotovka24.ru   Популярный во многих странах Латинской Америки десерт – бисквит, пропитанный тремя видами молока: концентрированным, сгущённым и