Кесадилья мясная по-мексикански
На 3 порции
Время приготовления: 40 мин
1 луковица
3 ст. л. растительного масла
450 г говяжьего фарша
2 перчика чили
1 банка фасоли в томатном соусе
1 банка сладкой кукурузы
щепотка зиры
щепотка молотого кориандра
2 ст. л. сливочного масла
6 тортилий
200 г тёртого сыра
соль и перец по вкусу
Калорийность: 244 ккал
• Лук очистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук. Добавить к нему фарш, перемешать, обжарить ещё немного.
• Перец чили вымыть, очистить от семян, мелко нарезать, добавить в сковороду вместе с фасолью. Кукурузу откинуть в дуршлаг, добавить к мясу и фасоли, приправить зирой и кориандром, добавить соль и перец, тушить под закрытой крышкой 10–15 минут.
• В другой сковороде растопить сливочное масло. Выложить одну тортилью, посыпать тёртым сыром, сверху положить шестую часть мясной начинки, снова посыпать сыром, накрыть второй тортильей. Перевернуть и обжарить кесадилью с другой стороны до румяной корочки. Повторить с другими лепёшками.