Мисосиру (суп мисо) по-японски
Блюдо японской кухни, суп с соевой пастой мисо и водорослями. Несмотря на то, что мисосиру является первым блюдом, его подают в любое время дня, для многих японцев день начинается с чашки именно этого питательного и полезного супа.
В зависимости от региона страны и времени года в суп мисо могут добавляться различные дополнительные ингредиенты – овощи, грибы и т. д.
На 4 порции
Время приготовления: 30 мин + замачивание
100 г консервированной морской капусты
0,5 средней луковицы
2 ст. л. пасты мисо
200 г консервированных грибов шиитаке
Для бульона даси
1 л воды
50 г водорослей комбу
15 г сушёной стружки тунца
• Приготовить бульон даси. Замочить в воде на 1 час водоросли, затем их извлечь, а настой довести до кипения. Всыпать стружку тунца, вновь довести до кипения, снять с огня и дать настояться 5 минут. Бульон процедить.
• Морскую капусту промыть, нарезать короткими полосками. Лук очистить, нарезать полукольцами.
• Бульон довести до кипения, выложить лук, вновь довести до кипения и варить, пока лук не станет прозрачным.
• Пасту мисо залить 2–3 ст. ложками тёплого бульона даси, размешать в однородную массу.
• В кипящий бульон выложить морскую капусту, варить 2 минуты. Грибы промыть, добавить в кастрюлю, варить ещё 2–3 минуты.
• В суп влить разведённую пасту мисо, перемешать. Через 3–5 минут снять с огня. Разлить по мискам, подавать к столу.
Калорийность: 69 ккал
