Дхал (дал) – Вегетарианский суп из бобовых по-индийски
Традиционное блюдо индийской кухни, вегетарианский суп из бобовых – нута или чечевицы.
На 4 порции
Время приготовления: 50 мин
2 зубчика чеснока
1 луковица
1 кг спелых помидоров
180 г красной чечевицы
3–4 веточки петрушки
3 ст. л. растительного масла для жарки
1 ч. л. молотой зиры
0,5 ч. л. порошка чили
1 ч. л. смеси специй гарам масала
0,5 ч. л. куркумы
2 ч. л. лимонного сока
500 мл воды
соль и перец по вкусу
Калорийность: 112 ккал
- Чеснок и лук очистить, мелко порубить. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, мякоть мелко порубить. Чечевицу промыть, дать стечь воде. Петрушку промыть, зелень крупно нарезать.
- В кастрюле с толстым дном на растительном масле спассеровать чеснок и лук в течение 2–3 минут, затем добавить зиру, чили, специи гарам масала и куркуму. Постоянно помешивая, жарить 2 минуты.
- Добавить помидоры и чечевицу, влить лимонный сок и воду. Довести до кипения, варить на слабом огне 35–40 минут, до полного размягчения чечевицы.
- Снять с огня, посолить. Перед подачей добавить петрушку.
