Филе белой рыбы с овощным жюльеном
На 4 порции
Время приготовления: 30 мин
4 порционных куска белой рыбы
2 ст. л. растительного масла
0,5 цукини
1 крупная морковь
2 сладких перца
1,5 ст. л. соевого соуса
0,5 ч. л. острого перечного соуса
щепотка сахара
несколько веточек кинзы
соль и перец по вкусу
Калорийность: 135 ккал
- Филе белой рыбы без кожи тщательно прощупать и удалить все косточки. Посолить и поперчить по вкусу.
- Обжарить рыбу на 1 ложке растительного масла с обеих сторон примерно по 3 минуты, чтобы она лишь слегка подрумянилась. Снять со сковороды и переложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Хранить в тепле до подачи.
- Помыть цукини, очистить морковь, у сладкого перца удалить семена и перегородки. Нарезать цукини и морковь с помощью специальной тёрки для «корейской» моркови длинной тонкой соломкой. Нарезать сладкий перец ножом по возможности такой же соломкой.
- Хорошо разогреть в сковороде или воке оставшееся растительное масло и быстро обжарить на нём, помешивая, овощной жюльен (около 2 минут). Влить в сковороду соевый и перечный соусы, всыпать сахар. Быстро перемешать овощи и разложить по тарелкам.
- Выложить на овощной жюльен поджаренную рыбу, посыпать листочками кинзы и подавать.