Щи из крапивы и медуницы с картофелем
На 6 порций
Время приготовления: 30 мин
500 г картофеля
1 морковь
300 г крапивы
300 г листьев медуницы
пучок петрушки
3 сваренных вкрутую яйца
сметана для заправки
соль по вкусу
Калорийность: 17 ккал
• Картофель и морковь очистить. Картофель нарезать кубиками, морковь – тонкой соломкой. Отварить в воде до готовности.
• Крапиву обдать кипятком, нарезать. Листья медуницы и петрушку промыть, нарезать.
• На сковороде разогреть растительное масло, пассеровать крапиву, медуницу и петрушку в течение 2–3 минут.
• Переложить зелень в картофельный бульон, посолить по вкусу, варить 3 минуты, снять с огня.
• Разлить щи по тарелкам, в каждую положить половинку отварного яйца, заправить сметаной, подавать к столу.