Кош-теле – Десерт по-татарски

Блюдо татарской кухни, жареный десерт из теста на основе пшеничной муки. Название в буквальном переводе означает «птичьи язычки».

На 6 порций

Время приготовления: 1 час

5 яиц

1 ст. л. сахара

75 мл молока

щепотка соли

щепотка соды

2 ч. л. лимонного сока

500 г пшеничной муки

200 г топлёного масла

3 ст. л. сахарной пудры

Калорийность: 273 ккал

• В глубокой миске взбить яйца с сахаром, влить молоко, чуть подсолить, добавить соду, предварительно погасив её лимонным соком. Тщательно перемешать до растворения сахара. Муку просеять, всыпать в миску и замесить тесто.

• На слегка присыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной 1–2 мм и разрезать ножом на ромбики.

• В сковороде хорошо разогреть топлёное масло, обжарить кош-теле до золотистого цвета, затем переложить на блюдо.

• Готовые кош-теле остудить, посыпать сахарной пудрой и подать к столу.