Сильд коорега по-эстонски

Сильд коорега

Традиционная эстонская холодная закуска, сельдь в сметанном соусе. Чтобы блюдо получилось нежным, сельдь обычно вымачивают в молоке. Лучшей по вкусу получается закуска с добавлением жирной домашней сметаны.

На 8–10 порций

Время приготовления: 30 мин + вымачивание

2–3 солёные сельди

250 мл молока

1–2 луковицы

зелёный лук или укроп для подачи

1 стакан жирной сметаны

Калорийность: 136 ккал

• Сельдь очистить, разделать на филе, тщательно удалив кости. Вымачивать в молоке в течение 10–12 часов.
• Молоко слить, рыбу нарезать кусочками толщиной 1–1,5см, выложить ровным слоем на блюдо.
• Лук очистить, нарезать тонкими колечками, выложить поверх сельди.
• Залить сельдь с луком сметаной, посыпать рубленым укропом или зелёным луком, подавать к столу.