Фриттер — блюдо американской кухни

Блюдо американской кухни, жаренный во фритюре пончик с начинкой. Фриттеры могут готовиться с чем угодно: с мясом, рыбой, морепродуктами, картофелем, кукурузой, яблоками и пр. Тесто для них по консистенции гуще, чем блинное, а чтобы фриттеры получились пышными, в него добавляют разрыхлитель. Обжаривают пончики во фритюре при 180 °C.
Яблочные фриттеры
На 8 порций
Время приготовления: 40 мин
100 г сливочного масла
1 стакан сахара
2 яйца
3,5–4 стакана пшеничной муки
2 ч. л. разрыхлителя теста
1 ч. л. соды
1 ч. л. молотой корицы
0,5 ч. л. соли
0,5 стакана молока
0,3 стакана сидра или белого вина
1 большое яблоко
1 лимон
2–3 см свежего корня имбиря
растительное масло для фритюра
сахарная пудра для посыпки
Калорийность: 321 ккал
  • Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром. Добавить яйца по одному, снова взбить. Соединить просеянную муку, разрыхлитель, соду, корицу и соль. Треть сухой смеси добавить в масляно-яичную смесь, влить молоко, перемешать до однородности.
  • Всыпать ещё треть сухой смеси, добавить сидр, перемешать и всыпать оставшуюся смесь. Всё перемешать до однородности.
  • Яблоко вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, крупно нарезать, полить лимонным соком. Имбирь натереть, смешать с яблоками. Добавить в тесто и хорошо перемешать.
  • Разогреть масло во фритюрнице. Зачерпнув ложкой тесто, опускать его в раскалённое масло. Жарить 3–4 минуты.
  • Выложить фриттеры на бумажные полотенца, чтобы удалить излишек жира. Посыпать сахарной пудрой, подавать к столу.

Добавить комментарий