еКапуста [CPL] RU

Гоголь-моголь по-немецки

Гоголь-моголь

Питательный напиток, основными компонентами которого являются сырые яйца и сахар. По одной из версий, автором этого сладкого напитка был немецкий кондитер Манфред Кёкенбауэр. Другие же приписывают авторство польской графине Брониславе Потоцкой или кантору из Могилёва по фамилии Гогель, придумавшему гоголь-моголь, чтобы вылечить больное горло.

При приготовлении напитка важно использовать только самые свежие яйца, так как он не проходит термическую обработку. Дополнительно, для разнообразия вкусов, в гоголь-моголь могут добавляться сок, вино, мёд, какао-порошок, ванилин или ром. Этот напиток рекомендуется тем, кто хочет набрать вес.

Классический гоголь-моголь

На 1 порцию

Время приготовления: 20 мин

3 яйца

3 ст. л. сахара

щепотка соли

Калорийность: 88 ккал

  • Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник на 15 минут.

  • В желтки добавить 1 ст. ложку сахара и взбить венчиком в густую массу, чтобы объём увеличился в два раза.

  • Достать белки из холодильника, добавить 2 ст. ложки сахара и соль, взбить в густую пену.

  • Соединить белки и желтки, ещё раз хорошо взбить.

  • Перелить в стакан и подавать к столу.

Гоголь-моголь с вином и молоком

На 1 порцию

Время приготовления: 10 мин

2 яйца

2 ст. л. сахара

щепотка соли

100 мл белого вина

150 мл молока

тёртый мускатный орех

тёртый шоколад

Калорийность: 129 ккал

  • Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник на несколько минут.

  • В блендере желток взбить с 1 ст. ложкой сахара, добавить соль и вино. Затем осторожно влить кипячёное молоко. Опять взбить и процедить смесь через сито.

  • Белки взбить с 1 ст. ложкой сахара до образования густой пены. Соединить белки и желтки, хорошо взбить и убрать в холодильник.

  • Перелить в стакан, сверху посыпать тёртым мускатным орехом и шоколадом.