Фул – Британский десерт из фруктов или ягод и взбитых сливок
Фул
Старинный британский десерт из фруктов или ягод и взбитых сливок. Впервые блюдо упоминается в 1598 году в одном из писем королевского лакея. Долгое время рецепт считали привезённым из Франции, но в ХХ веке историки доказали что фул – это истинно английское блюдо. И название его означает «полный», так как специальную тару наполняли десертом до краёв и заливали воском. Так лакомство можно было довольно долго хранить. Старинный фул делали из заварного крема, пюре из крыжовника и розовой воды. Современный вариант гораздо проще, чаще всего для него используют готовые или взбитые вручную сливки и различные джемы или пюре из свежих ягод и фруктов.
На 2 порции
Время приготовления: 30 мин + охлаждение
200 г свежей или замороженной клубники
60 г сахара
240 мл сливок 35 % жирности
1 ст. л. ванильного сахара
Калорийность: 109 ккал
• Клубнику промыть, обсушить, удалить чашелистики. Перемолоть блендером до состояния однородного пюре, добавить сахар, перемешать до полного его растворения. Поместить пюре в холодильник на 2–3 часа.
• Охлаждённые сливки взбить с ванильным сахаром до устойчивых пиков.
• Половину сливок выложить в высокий стакан, сверху выложить охлаждённое ягодное пюре, дополнить стакан оставшимися сливками.